750 grammes
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Beghrir (Crêpes 1000 Trous)

 


Ingrédients : Pour 30 baghrirs

* 300 g de semoule  fine ou extra fine
* 200 g de farine T 55
* Environ 1 litre d'eau tiède (pas bouillante)
* 1 jaune d'oeuf (facultatif mais c'est mieux d'en mettre)
* 1 cc de sel
* 1 cc de levure chimique
* 1/2 sachet de levure sèche (briochin) ou 2 petites cc de levures granulées SAF
* 1 cs de sucre en poudre (ce qui va permettre d'accentuer la fermentation de la levure)





J'ai pour habitude de tout mettre dans le robot mixeur (qui me sert surtout pour les boissons) mais cette fois j'ai procédé différemment et le résultat était largement meilleur. J'ai utilisé le mixeur à soupe, avant même le temps de repos le mélange était déjà bien mousseux 2 fois plus que si je l'avais fait dans mon mixeur/shaker



- Mettre tous les ingrédients dans un grand recipent creux à 'exception des 2 levures. Et hop, amusez-vous a tout mixer pendant environs 3 minutes, une fois le tout bien homogène ajouer la cuillère a café de levure chimique ainsi que la levure sèche diluée au préalable dans un peu d'eau tiède. A nouveau mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, homogène et surtout onctueuse. Transvasez le mélange dans un autre grand plat, recouvrir d'un linge propre et laisser environ 1/2 h lever. Le résultat est bluffant le mélane triple complètement de volume et devint plus mousseux...

Dans une poele chaude (anti-adhésive de préférence) autrement à l'aide 'dun papier absorbant dispersez un peu d'huile sur l'ensemble de la poele.. celle-ci doit être bien chaude et sur feu vif. A l'aide d'une louche mélanger délicatement le mélange pour éviter d'extraire uniquement la mousse ^^. Verserz une louche de pâte a crêpes sur la poele, vous serez étonnés de constater la formation des petit trous qui se forment aussitôt. Ces crêpes ne se cuisent que d'un seul côté, une fois cuite, désposerla crêpe sur un linge propre et couvrer. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte a crêpes.




Au Maroc, ces crêpes sont servies avec un mélange de miel / beurre fondu... mais libre à vous de les servir avec autres accompagnements. Ici à la confiture BIO de pomme-cannelle de chez L'Atelier Confiture, je ne cesserai jamais de vanter les mérites de cette enseigne qui mérite amplement les honneurs... ils proposent des confitures avec de vraies morceaux de fruit d'excellente qualité... dans mes placards je préserve mes 4 ptits pots de confitures : Pomme-Cannelle /  Abricot-Lavande / Figue-Abricot / Fraise- Rose)... que de merveilles : voici leur site : http://www.atelier-confiture.com/ 



Quand Imagination rime avec Invention....

Laisserz jouer votre imagination, ces crêpes peuvent être consommées différemment... Ici j'avais envie de salé alors pour le souhour j'ai réalisé ces ptits encas assez legers à base de yaourt nature, et de thon. Un vrai régal surtout à déguster bien frais...


Ingrédients :

- Des Crêpes 1000 trous (Baghrir) evidemment ^^
- 1 boîte de thon naturel
- 1 yaourt nature
- Rondelles d'olives vertes
- Rondelles de cornichons
- Dès de fromage Mimolette
-Sel, poivre, huile d'olive
- Herbes de Provence
- Fromage aux fines herbes (facultatif)


Préparation :

Il suffit de mélanger  tout simplement l'ensemble des ingrédients dans un bol et de réserver le mélange au réfrigirature afin de le consommer bien frais. Pour les pressés, optez pour le congélo quelques instants.

Si vous décidez d'utiliser le fromage aux fines herbes, commencer tartiner vos crêpes de ce dernier. Déposez environs 2 c.s du mélange obtenu (thon, yaourt) puis refermer délicatement le bout de la crêpe en pinçant légérement les rebords (normalement ça colle tout seul sans problème). Il ne reste plus qu'a déposer les crêpes dans un plat et de les servir... rien ne vous empêche de les reserver de nouveau dans le réfrigirteur...


Bonne Dégustation & à bientôt 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Amina 20/07/2015 21:46

Saalam alekoum
Je suis tombée par hasard sur votre site, je me suis régaler à le parcourir

Mamafati 18/01/2010 16:42


Merci pour ton passage sur mon blog malgré mon absence due aux deux décès dans la famille. Bravo pour ton blog que je prendrai le temps de visiter
A bientôt
Mamafati


Mamafati 18/01/2010 16:38


Merci pour ton passage sur mon blog malgré mon absence due aux deux décès dans la famille
A bientôt
Mamafati


fatia 27/10/2009 10:40


d'accords je vais le faire moi aussi avec cette appareil merci


oumsara 11/10/2009 07:21


Maachallah 3lik leila,tes baghrirs sont bien réussi,bssahtik o rahtik,bon continuation pour ton blog et bon courage


Malika 30/09/2009 23:15


Salam.
Je viens te remercier pour tes baghrirs je les ai testées le jour de l'Aid et aujourd'hui tout le monde a carrement ADORés une vraie réussite je n'ai jamais obtenu un résultat pareil lègères,
souples, trouées asouhait un grand merci pour cette recette que je garde precieusement. bisous


Tania 24/09/2009 02:37


Bonjour chère Leila,

Je vois que tu es en forme et que tu régales toujours ta petite famille tout comme ta communauté virtuelle !
Ces crêpes farcies me font de l'œil, c'est une excellente idée de même que leur présentation.
Prends soin de toi et à bientôt
Bises


Moqueplet 19/09/2009 17:44

ce doit être délicieux.....bonne journée

bigmumy 17/09/2009 01:09

mashallah tes crêpes sont magnifiques !! je les aime vraiment beaucoup, et en farce salée ça doit être délicieux !!!

SandyNeige 16/09/2009 19:41

tres sympa ces petites crepes, et en salé, j'aime bien l'idée !

Pascaline 15/09/2009 17:34

J'aime beaucoup la version avec le thon!

Pauline 15/09/2009 06:40

Ooooooooooooooh, z'en veux!!! Je suis pas compliquée pour les crêpes, je prendrais la version sucrée ET la version salée (très sympa) ^^

Midori 14/09/2009 19:32

un rayon de soleil grâce à toi ! Miam miam, c'est mon pêcher mignon !

* Leila * 17/09/2009 03:45


C'est gentil merci à toi !


fatima 14/09/2009 17:32

J'ai adoré votre blog, il est super sympa ...c'est pourquoi je me suis inscrite sur votre newsletter pour ne pas rater tes nouvelles ...
gros bisou et à bientôt

* Leila * 17/09/2009 03:47


C'est vraiment très gentil, merci beaucoup !
Merci pour l'inscription à la newsletter j'espere que mes réalisations seront à hauteur de vos esperences ...


celiane82 14/09/2009 17:04

Faut que j'essaye tes crèpes, elles me tentent beaucoup trop !! bises et bonne semaine

souska 14/09/2009 12:24

tres original tes crepes farci.Bisous

fatya 14/09/2009 11:17

original tes baghrirs salés, ça a l'air trop bon!

Minouchka 14/09/2009 09:32

Bien revisitée cette recette !

Lihan 14/09/2009 07:16

Je serais bien venue déguster une de tes crêpes tellement elles ont l'air délicieuses et surtout garnis de choses très succulentes ^o^/

RIMA 14/09/2009 06:33

bonsoir leila ,besseha le newlook de la bannière ,je t'ai envoyé un e mail mais tu n'as pas repondu ,j'espère que tu vas bien .
bravo pour ces delices et à très bientot .bisou

fatiha 13/09/2009 19:31

Salut hbiba wallah que tu m'as manqué ,je m'exuse pour le retard mais wallah il ya que le travail et la famille mais bon je suis trés contente de voir le nouveau look de ton blog je t'avoue qu'il mieux qu'avant et magniffique en meme temps je te souhaite bonne continuation et je voulais te dire que j'ai essayer ta recette de baghrir farçie c'était trés bon tbarkallah 3like et saha ftourake

* Leila * 17/09/2009 03:11


salam aleykom wa ra7matou Allahi Ta3ala wa Barakatouh :)

Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa quelle surprise ça fat super longtemps que tu as disparu à mon plus grand regret d'ailleurs je t'avais laissé des messages..; je comprends parfatement ton absence
entre boulot, famille et tout le travail a l maison qui ne se fini jamais je sais ce que c'est et que c'est pas facile du tout !!!
J'espere que tout va bien pour toi, pour ta famille, socièté et tout ce qui suit avec le Ramadan... j'espere avoir de tes nouvelles ma chère Fatiha !!!

 MERCI D'AVOIR ESSAYé MA RECETTE JE SUIS CONTENTE DE VOIR QUE TU AI APPRECIé !!! Grooooos bisous e thalay
frassék !


fatima 13/09/2009 10:18

Coucou, tout ça ma l'air bien bon Merci pour cette recette ...et bonne journée

sandra 13/09/2009 09:27

humm que de gourmandise depuis ma dernière visite...miam... je continu mon petit tour !! a bientôt biz sandra

CONSTANCE 13/09/2009 06:15

J'adore ces crêpes je connaissais uniquement la version sucrée. Tes photos sont très alléchantes surtout en salé hummmm !

tattoofood 12/09/2009 23:09

et avec tous ces trous, la confiture ne coule pas ? LOL

* Leila * 17/09/2009 02:59


Oui ça arrive ^^ le liquide a tendance a tomber dans les trousmais pas toujours lol
C'est bien pensé d'ailleurs hihihiii
bisous


kayababouch 12/09/2009 22:05

Elles sont très réussies ces crèpes !!!! Bisous et bonne nuit !!!

Nadjibella 12/09/2009 21:28

Je les adore bien beurrées avec beaucoup de sucre.

natt 12/09/2009 19:26

j'ai toujours mangé les baghrirs version sucrée ta version salée me plait beaucoup
bon week end bizzz

rauschy 12/09/2009 15:58

ça fait plusieurs fois que je les croise ces crêpes, il faudra que je m'y essaie !

sagweste 12/09/2009 15:44

je viens de cuire les baghrirs: un délice: ce soir donc baghrirs party: en version salée avec ton accompagnement au thon et en sucré: on laissera libre choix à notre imagination ;o)
bisous et encore merci
sag

* Leila * 17/09/2009 02:32


Ahhhhhhhhhhhhhhh SUPERBE !!!
Je suis contente de voir que tu as testé ma recette limite un honneur loll
Du coup pour le sucrée c'était quoi ? fais-nous saliver ^^
Merci à toi Sag :)
Grosses bises


Nora 12/09/2009 14:23

Salam alikoum Leila,
Comment vas tu hbiba? j'espère que tu vas bien, ainsi que bébé.
J'aime bien ton idée de yaourt + thon, vraiment bravoooo, tbarkllah 3lik, tu as une très bonne immagination.
Je te pique quelques crêpes LOL
Bsaha ftourkoum
Bisous et prends bien soin de toi

* Leila * 17/09/2009 02:16


salam aleykom wa ra7matou Allahi Ta3ala wa Barakatouh :)
Quelle joie de te lre chere Nora, je suis contente de voir que tu te portes bien al hamdoulilaih. Je te souhaite une excellente fin de Ramadan.. Allahji Ta9abal os dou3as ...
Biesous ma chère et au plaisir de te relire.... (toujours une réelle joie)
A bientôt :D


Leilat77 12/09/2009 12:21

Tes baghrirs sont trés réussis et ont l'air délicieux. Je n'ai jamais essayé la version salé c'est une bobbe idée. Merci et bonne journée.

kaouthar de Tunis 12/09/2009 09:43

miam miam...j adore es baghrir!! j adore l idee du shou vraiment super!!!! Bravo

* Leila * 17/09/2009 02:13


salam aleykom wa ra7matou Allahi Ta3ala wa Barakatouh :)
Jespere que tu auras l'occasion de les tester car elles sont vraiment excellente surtou la version salée... bisous


sagweste 12/09/2009 08:40

ro je note cette recette de suite car j'en fais ce soir ;o)))))))))))))))))))))
je veux le salé et le sucré au miel ;o))))))
biosu
sag qui fait un copié collé de suite!!!!
bisou bisous

* Leila * 17/09/2009 02:12


Quel enthousiasme wahouuu !
Merci de faire confiance a ma recette ^^


Salima 12/09/2009 07:19

salam alikom leila,
J'ai déjà essayé les baghrir c'était la grande cata j'en garde de mauvais souvenirs mais ta recette m'a l'air a portée de tous je vais donc l'essayer ce week end. L'idée de les remplir au thon c'est vraiment une idée de génie !

biz
Salima

didis 12/09/2009 04:20

humm avec un bon thé a la menthe, merci pour le partage