24 Août 2009
Bonjour, As salam Aleykom la compagnie
Vendredi j'ai décidé de me rendre dans le 18ème arrondissement de Paris dans l'espoir de trouver de beaux et groooosss beignets marocains comme ceux de ma maman ou encore
ceux que l'on trouve partout au Maroc aussi bien à la plage que chez les pâtissiers, et épiciers... vous savez les gros beignets sucrés bien croustillants à l'extérieur et bien moelleux a
l'intérieur hummmmmmm.. enfin bref j'ai fais pas mal de boulangeries mais je n'ai pas trouvé ce que je voulais la plupart étaient petits ou encore troooop huileux. J'ai donc décidé malgré la
chaleur et la fatigue de me lancer dans la réalisation des sfenjs, le résultat étaient comme je l'avais espéré : autant vous dire qu'en voyant le résultat j'avais un grand
Ingrédients :
2 verres de farine type 55
1 cs de levure sèche (SAF pour moi)
1 cc de sucre semoule
1 bonne pincée de sel
Eau tiède
Huile de friture
Préparation :
Commencer par mélanger les ingrédients ensemble sauf la levure que l'on ajoutera ensemble. Celle-ci ne doit jamais être en
contact avec le sel voilà pourquoi il est necessaire de mélanger la farine, le sel et le sucre ensemble dans un premier temps avec un ptit chouiya d'eau, après cela ajouter la levure diluée dans
un peu d'eau. Mélanger le tout de façon enérgétique sans pétrir (de toute façon vous aurez du mal puisque le résultat voulu doit être
visqueux.)
Laisser reposer près d'une surface chaude (pour moi c'était à côté de ma harira en
cuisson). Sans oublier de recouvrir d'un linge propre jusqu'à ce que cette dernière double voire triple de
volume. J'ai compté environs 3 heures.
Une fois la pâte bien reposée, extraire des petites boules de la taille d'un oeuf (vos mains seront toujours collantes pas de panique c'est normal. Formez donc une boule et faire un trou au
milieu avec vos doigts et hop plongez-la dans un bain d'huile bien bouillante, faire dorer des deux côtés. Je dois avouer qu'il n'est pas évident de les réaliser surtout pour la formation du
beignet mais au fur et a mesure vous trouverez la technique la mieux adéquate. Un conseil dans une jatte/ saladier mettre de l'eau tiède et laissez près de vous, une fois votre beignet dans
l'huile, mouillez vos mains de cette eau avant d'extraire de nouveau une boule de pâte, ce sera plus maniable.
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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kako 15/09/2009 15:24
Celine 25/08/2009 21:52
kayababouch 25/08/2009 16:28
tartine@chocolat 25/08/2009 15:34
Sela 25/08/2009 02:32
sana 25/08/2009 00:46
Colargol 24/08/2009 23:12
Minouchka 24/08/2009 20:22
Flower63 24/08/2009 17:43
rauschy 24/08/2009 14:57
AurelieW 24/08/2009 14:48
fatya 24/08/2009 12:26
asmaa 24/08/2009 12:24
zohra 24/08/2009 12:21
Mamounette 85 24/08/2009 12:13
vanille 24/08/2009 11:53
jenna 24/08/2009 11:19
tattoofood 24/08/2009 08:50
Lihan 24/08/2009 06:30
Moqueplet ( le fils.... ) 24/08/2009 02:52
bigmumy 24/08/2009 02:22