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Pain de viande aux oeufs sauce Ciboulette-Basilic

Bonjour, Salam Aleykom

Je vous présente aujourd'hui une recette assez simple de réalisation et rapide de cuisson. Pour notre Ftour (rupture du jeûn) j'ai donc réalisé ce délicieu petit pain de viande sur son onctueuse sauce ciboultte-basilic... un régal pour les papilles !




Pour le pain de viande :

- Viande de boeuf hachée
- 1 oignons
- 2 oeufs durs
- 1 gousse d'ail
- 50g de beurre
- 1 cc de coriandre
- 1 cs de crème fraiche
- Rondelles d'olives vertes
- Sel, poivre, piment de cayenne, gingembre, 1/2 cc d'harissa
- Emmental coupé en de fines tranches (soit 2)
- Semoule extra fine (facultatif c'est juste pour parsemer le dessus)
- Maïs (facultatif)

Préparation :

1. Commencer par faire cuire vos oeufs dans une casserole. ( Astuce : pour éviter que vos oeufs cassent lors de la cuisson soupoudrez-les d'un petit chouiya de sel)

2. Mélanger la viande avec les oignons, l'ail et la coriandre le tout précedemment haché. Ajouter les épices, la crème fraiche et mélanger de nouveau avec les rondelles d'olives.

3. Etaler la préparaton sur une feuille sulfurisée, disposez les tranches d'emmental avant d'y placer les 2 oeufs durs.

4. Former un pain voire un boudin avec ce dernier (cf : illustration ci-dessous), puis terminer par parsemer de semoule fine.

5. Enfourner le tout à 200° jusqu'à dorure, n'hésitez pas a pointer la lae d'un couteau pour être sure de la bone cuisson de la viande. En principe le pain de viande doit être consistant et ne doit pas se casser.



Servir chaud de préférence sur sa sauce ciboulette. Pour ma part, j'ai accompagné ce pain de viande d'une salade toute simple composée de concombre, mais, céleri remoulade et haricots rouges. Ah oui et d'une pizza au cas où il y aurait encore dla place mais en vain... ^^



Pour la sauce j'ai utilisé : 3 cs de crème frache dans une casserole avec du lait, sel, poivre, 1 gousse d'ail, du basilic, coriandre et ciboulette. Aucune quantité précise c'est au feeling ^^





A Bientôt .......... Wa ila Liqa



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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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soeurette 17/02/2011 20:21


salam alaikoum, tes photos sont trop belles, ça doit être un régal ce plat!


Loubna 12/09/2009 19:16

magnifique tabarak aalah alik une vraie artiste
bises
loubna
et saha ftourkoum

celiane82 09/09/2009 10:42

Hummm !! ce pain de viande me tente beaucoup !! bises

CoCO 09/09/2009 09:23

Tu as l'air d'être un sacré cordon bleu ! Mashallah, toutes tes recettes me plaisent ...
Je reviendrai souvent te voir ;)

Sourour 05/09/2009 19:51

BONSOIR LEILA ET RAMADAN MABROUK EN EFFFET UN BAIL AVEC MON VOYAGE AU CANADA JE VIENS DE RENTRER Y UNE SEMAINE ET JE TE DIS PAS TOUT LE DECALAGE HORAIRE LA SEPARATION DE FAMILLE CHALEUR ET RETARD DANS MON BLOG ET VISITE SUR LES AUTRES MAIS JE REPRENDS PEU A PEU
MERCI POUR CE BON PAIN DE VIANDE

Natt 05/09/2009 19:13

hummm je suis sûre que c'est trop tard snif
j'espère que le ramadan se passe bien et que tu n'es pas trop fatiguée big biz

Babouchka 05/09/2009 17:04

Cette recette est la bienvenue c'est bien pensé j'essaierai certainement. très belle table au passage, tonblog est trop bien, merc pour ces idées.

mewmewchou 05/09/2009 16:58

oulala tu veux pas m'inviter dis donc !!
ta table avec tous ces delicieux mets!!
je craque , je fonds de plaisir !!!
bisous miss

Nora 05/09/2009 14:49

Salam Leila, comment vas tu hbiba? et le ramadan: ghelbek wla ghkebtih? et bébé? j'espère que tu vas bien.
Très appétissant ton plat, et table, machaallah elle donne faim.
Llah yaatek ssaha.
Bssaha ftourek
Bisous

* Leila * 06/09/2009 03:59


Ahlaaaan Ahlaaaaan oukhty, barak Allahu Fiki je vais bien merci bébé aussi...
La mazal ma ghlébni ramdan c'est le contraire lolll
Prends soin de toi et au plaisir d te relire bi idn Illaih !
Bisous


vanille LRG 05/09/2009 10:57

salam'alaycoum

machaALLAH une table bien garnie tbarkALLAH'alayki
je pensais que le pain de viande se faisait avec une pâte à pain au tour non?

en tous cas ça à l'air très bon et surtout la sauce qui va avec

salam

* Leila * 06/09/2009 04:05


Wa 3aleykom selem
En fait il y a deux façons de réaliser le pain de viande mais la plupart du temps il se fait sans... je suppose que l'appelation est dûe a la forme.. tiens ça me rappelle que j'ai vu une recette
simlaire dans un des livres de Rachida Amhaouch jcrois qu'elle l'avait appellé pain de la medina si jme trompe pas... BarakAllahu Fiki :))) bisous et merci pour ta recette de buns t'a vu chose
promise chose dûe je les ai testé et j'en suis tombé amoureuse c'était terrible merci infiniement :)))
Bisous


souska 05/09/2009 10:16

tres belle recette yaatik el saha

* Leila * 06/09/2009 04:06


Allahi sélmék :)


mounet 05/09/2009 09:00

quel menu !
avec ça , la journée peut être longue , il y a de quoi faire tenir l'estomac jusqu'au soir
bonne journée

Cecilia 05/09/2009 08:30

que des belles assiettes

bisous

clquipopotte 05/09/2009 08:19

Merci pour cette jolie ballade... Dés qu'il s'agit de coriandre , d'épices , de tajines je ne manque pas à l'appel !!!
Merci de ton passage dans ma cuisine , repasses quand tu veux , il suffit de pousser la porte !!!
A tout bientôt
CLquipopotte

fériel 05/09/2009 08:18

hummm j'aime troop macha Allah !

mimosette 05/09/2009 03:07

C sympa comme recette faut ke j essaie ! biz

sarah 04/09/2009 23:00

Mmm !! Quel délice ce pain de viande et sa sauce!! Quelle onctuosité. Saha ftourek.

Bisous
Sarah

kayababouch 04/09/2009 21:42

Mmmm, merci pour cette délicieuse recette !! Bisous

CONSTANCE 04/09/2009 19:53

J'adore cette recette et cette sauce a l'air terrible ! toujours de bonnes idées bravo.

constance

fabienne 04/09/2009 12:06

superbe et plein de saveurs! ils en ont de la chance les tiens de briser le jeûne de si gourmande façon. Bon ramadam et merci pour cette recette. BIzzzz

kouky 04/09/2009 11:54

bsahatkoum!ça parait délicieux! merci pour ce partage! bises!

bigmumy 04/09/2009 11:15

comme ça me fait saliver !! et dire qu'il faut encore attendre
bonne journée et saha ftorek

Flower63 04/09/2009 10:50

Une jolie table qui donne vraiment envie, bravo ma chère !!!
Bon weekend !

AurelieW 04/09/2009 10:03

il est vraiment superbe, toute ta able donne nevie de justement passer à table

sana 04/09/2009 08:49

elle e tente vraiment ta recette je vais l'essayer inchallah et je te tiens au courant!!!!

jouhayna 04/09/2009 01:23

bonsoir leila
tbarkelah une table bien garnie
merci de ta recette je ne tarderais pas à l'essayer
seha shourek