Tchouktchouka : Une délicieuse salade chaude de poivrons et tomates -

Salades & Entrées

Tchouktchouka : Une délicieuse salade chaude de poivrons et tomates

24 Juin 2009

By * Leila *

La Tchaktchouka ou Tchouktchouka est un grand classique de salade chaude au Maghreb, elle est souvent servie en acompagnement d'un tajine, de brochettes de viande ou de merguez et encore plus exceptionnel avec des oeufs brouillés. Mais rien n'empêche d'utiliser la tchouktchouka comme élèment de base d'autres plats tels que le riz, les cougettes ... Elle est souvent réputée pour ses saveurs mais aussi pour son côté pimenté.

Ingrédients :

- 2 oignons
- 2 beaux poivrons rouges
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 piment vert
- Mélange persile et coriandre (ici je n'en avais pas)
- Sel, poivre, piment doux, cumin, gingembre
- Huile d'olive (env. 5 c.s)
- Eau

Préparation :

1. Commencer par faire griller vos poivrons au four. Une fois les poivrons bien bronzé (et non carboniser), faites-les suer dans une boîte hermétique ou un sac de congélation. Ainsi la peau "noire" se s'enlèvera facilement., lavez-les sous l'eau claire pour qu'ils soient bien lisses sans traces. Coupez-les en de fines lamelles et laissez de côté.

2. Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates, les couper en petits dés, coupez également les oignons en cubes.

3. Dans une poele ou casserole : Mettre l'huile, les oignons, l'ail haché et le bouquet de coriandre/persil également sur feu doux. Ajouter les épices et incorporer les tomates et poivrons avec la cuillère a soupe de concentré de tomates.

4. Couvrir le tout d'eau et recouvrez votre poele ou casserole, laisser bien mijoter si necessaire ajouter de temps en temps un peu d'eau, en fin de cuisson vous devez obtenir une sauce onctueuse (pas de l'eau !)

Et voilà, chez nous, cette salade se déguste dans des petites assiettes le tout servi bien chaud avec du bon pain chaud, fait toujours sans MAP ^^ (Voici donc le Batbout : pain cuit sur le feu)

" NOTE D'INFORMATION " : Je prépare un petit jeu concours avec 2 prix à la clés... pour le moment je n'en dis pas plus mais gardez l'oeil ouvert, que vous ayez un blog ou non, tout le monde pourra y participer.

Excellente journée !!!

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Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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lypha 19/06/2010 10:15

Voilà une recette qui me plait terriblement !
Je la ferai dès que nous aurons des légumes corrects !
Merci beaucoup pour ce plaisir des yeux !
Bonne journée et à bientôt
Lypha

Nina d'İstanbul 08/07/2009 08:16

Bonjour aujourd'hui c'est la fête du poivron rouge sur over-blog!!
Petit rappel .
Rendez-vous pour le feu d'artifice rouge de poivrons au goût de soleil sur mon billet du jour..ou j'ai mis un lien sur votre billet.

Bonne journée!et Bons baisers d'İstanbul

Nina d'İstanbul 05/07/2009 09:37

Bonjour

je mets votre "tçaçouka "( en turc où elle varie un peu , il y a des aubergines) en lein dans mon billet " poivrons rouges à la turque " sur mon billet de mercredi 9 juillet!!
bon baiser de Turquie!!

Isma 30/06/2009 15:30

Une salade dont je raffole !

rauschy 28/06/2009 08:01

merci pour toutes ces précisions !

Tatiii 27/06/2009 21:44

Ben moi j'attends ton jeu avec impatience. Vivement que tu nous en dise plus ! ta salade est superbe surtout pour cette chaleur ça tombe bien ça sent l'été. bisous

Sourour 26/06/2009 20:28

j ai une bonne angine et je ne peux presque rien faire d ailleurs tu vois je ne poste plus rien et je me laisse aller et mon blog degringole mais je m en fiche je suis malade je vais essayer de poster des articles de ci et de la mes recettes je n ai pas encore installe le logiciel pour les passr une fatigue generale s est emprise de moi
une bonne recette merci et excusez mon absence

Catherine 26/06/2009 19:05

hum que des ingrédients que j'aime !
bisous

palaisdeslys 26/06/2009 18:08

J'adore cette salade chaude de poivrons et avec le pain que tu montres, c'est un délice!

Flower63 26/06/2009 16:41

C'est une de mes salades préférées, bravo pour cette délicieuse salade et pour le pain qui l'accompagne !!!
Bon weekend !

Fanny 26/06/2009 16:12

J'adore cette salade piquante,j'ai eu l'occasion d'y gouter chez une amie, c'était extra. Ton pain est vraiment beau et réussi!

chouya 26/06/2009 15:58

Ce pain je l'adore et cette salade je ne la connaissais que de nom mais elle semble bien appétissante !

* * Bises

Babeth 26/06/2009 15:10

c'est une salade très original qui épate tous les invités

AurelieW 26/06/2009 12:51

J'en avais déjà entendu parler, mais je ne savais pas du tout ce que c'était

LATIFA 26/06/2009 11:18

je kiff ce plat, surtout avec du bon pain chaud et avec les doigts

michette 26/06/2009 11:18

J'aime tous ces ingrédients que j'utilise très souvent dans ma cuisine : donc ta salade elle est
pour moi.

Delices eyes 26/06/2009 10:06

Une salade que j'adore, merci...
Bonne journée

mimi 26/06/2009 09:22

hummm elle a l'air très bonne
lol oui ta raison les grands esprit se rencontrent lol
bisous mimi

mapom 26/06/2009 09:14

Ah oui, j'en ai déjà mangé....qu'est ce que c'est bon!!!

Biscottine 26/06/2009 09:13

J'adore ça!

Sublimoo 26/06/2009 09:05

Hummm une bone chkchouka piquante comme je les aime. Je n'en fais pas souvent car je pense jamais a en faire pourtant j'ai tous les ingrédients. Bisous et bon vendredi !

Aude 26/06/2009 08:02

ça me plaît énormément ce plat !! Gros Bisous

Sylvie 26/06/2009 07:07

Très belle idée gorgée de soleil pour accompagner un tajine !

Nora 26/06/2009 01:19

Coucou Leila hbiba, comment vas-tu? j'espère que tu vas bien, alors c bien demain le rendez-vous ;) alors relaxe ma chère, tout ira bien inchaallah, tu me diras tes nouvelles ok? je vais attendre impatiemment.
En fait, moi aussi j'ai fait de la choukchouka pour aujourd'hui hahahah, encore une fois, on fais la même chose, sauf que moi je ne l'ai pas publié ;)
Allah m3ak hbiba
Bisous

CONSTANCE 26/06/2009 00:49

Cette salade aux couleurs de l'été me plait beaucoup merci pour ce partage gourmand !

kayababouch 25/06/2009 23:22

Une salade chaude !!!! pourquoi pas !! Bisous

sarah 25/06/2009 22:17

Oups !! J'ai envoyé trop vite, j'ai oublié de te dire que pour le jeu concours que tu organises, je garde l'oeil bien ouvert, lol...

Bises
Sarah

sarah 25/06/2009 22:16

C'est excellent, j'aime troooooooooooop. Tbarkallah3lik, Leïla...

Bisous Bisous et bonne soirée
Sarah

safaacuisine 25/06/2009 20:54

j'adore cette salade et les batboutes me donnent faim

j'ai un prix pour toi viens voir

bisous

patmamy 25/06/2009 20:10

2 découvertes pour moi bz patmamy

maiyra 25/06/2009 18:28

alors ça,c'est un plat que mon mari adore!!

dansmontajine 25/06/2009 17:56

Holaaaa tu me rapelle que ça fait très longtemps que je n'ais pas fait ça et ma ptite famille surtout MR aime beaucoup, surtout le bon pain maison!!!! faut que je m'y remette!!!!! jtembrasse Leila, Abientot... et piiii moi jgarde l'oeuil ouvert pour ton jeu et d'ailleurs sur tout tes posts car J'AIME ton blog!!!BISOUS

Sonia 25/06/2009 14:18

J'aimerai beaucoup goûter cette salade. Elle à l'air délicieuse avec son côté piquante...

mounet 25/06/2009 12:59

oh que c'est bon ça!
en plus les poivrons sont là

Doria 25/06/2009 11:40

C'est bien parfumée !
Bisous, Doria

isabelle_35 25/06/2009 11:25

je ne connaissais pas du tout... merci pour cette découverte. Bizzzz

Natt 25/06/2009 11:15

une recette qui me plait je suis une fan de poivrons
je garde un oeil bien ouvert lol
bizzz

sabi 25/06/2009 11:07

merci pour ton petit mot, ta chakchouka semble delicieuse, alor la le pain fait maison , il y a rien de plue gourment

Yolande 25/06/2009 11:03

j'aime beaucoup ta recette....
bizzzzz

fatya 25/06/2009 10:50

j'aime beaucoup avec du bon pain chaud, tu as trouvé mon point faible.

oum mouncif rayan 25/06/2009 09:12

chez moi, on adore tous ce plat meme le petit il en mange..merci leila pour le partage!!!a bientot.

mewmewchou 25/06/2009 08:39

j'adore ce plat j'en ai justement mange hier soir mais je n'aurai pas la pretention de dire qu'elle est aussi excellente que la tienne!!
miam miam
je garde un oeil ouvert pour ton ptit jeu miss
bisous bisous

Souhila 25/06/2009 00:52

Mes ingrédients préférés, nous faisons une recette similaire a la tienne, je suis sure que c'est unrégal! bisous

asmaa 25/06/2009 00:17

une salade qu'on aime beaucoup en été

Pascale (ivS) 25/06/2009 00:16

Je suis sûre que si je teste cette recette, j'aurai envie de la décliner avec plein de plats différents, j'ai déjà des idées ;-)

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 30 ans, follement passionnée par toutes les Cuisines & Cultures du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? C'est à vous de me le dire ♥ ♥ ♥
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