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* Tajine de Poulet aux olives & au citron *

La Cuisine Marocaine regorge de savoureux plats tous aussi variés les uns que les autres, mais il m'est difficile de parler de la Cuisine traditionnelle Marocaine sans vous parer de l'incontournable : Tajine de Poulet aux olives, un grand classique toujours aussi apprécié par ses délicieuses saveurs et secrets de réalisation. Une Grande Tradition, il y a plusieurs façon de le préparer, ici je vous apporte ma contribution avec des secrets apportés de part et d'autres. On le présente aussi bien pour le quotidien que lors de cérémonies comme les mariages, baptêmes etc... Chaque épice apporte sa touche de saveurs et c'est ça le secret d'un Tajine résussi ! 


Ingrédients :

- 1 poulet
- 4 ou 5 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cc de safran
' 1 citron confit
- Olives vertes dénoyautées
- 5 c.s d'huile d'olive
- Un mélange de persil et coriandre haché
- Sel, poivre, ras el hanout, poivre, gingembre moulu


Préparation :

1. J'ai préparer ma marinade de la façon suivante : Dans un bol mettre l'huile d'olive ou neutre, y ajouter le mélange ail, persil et coriandre + les épices. Tout mélanger et enduire votre poulet de cette dernière. Vous pouvez le faire cuire dans un fait tout, cocotte, ou tajine. OU encore le mettre au four ou dans un rotissoire.

2. Couper les oignons en lamelles que vous ajouterez dans votre plat avec le poulet. Ajouter de l'eau environ 2 verres (pour ma part la cuisson s'est faite au four) mais sur un feu doux, c'est aussi possible.

3. Le poulet ne doit surtout pas être sec, pour cela il suffit de l'arroser régulièrement (j'ai mis un peu de miel pour la couleur mais ce n'est vraiment que facultatif) puisqu'ici le but est tout de même que le tajine soit salé et non sucrè).

4. Pour le citron confit, la moitié je l'ai incorporée dans mon tajine et l'autre je l'utilisais pour arroser mon poulet lors de la cuisson. N'oubliez pas les olives vertes dénoyautées ou les violettes qui sont TOP pour ce tajine.


J'ai préparé ce délicieu  tajine avec du pain complet maison SANS MAP. Je posterai la recette lors de mon prochain billet insha'ALLAH.


Et voilà les amies, mon billet touche a sa fin, j'éspère qu'il vous donnera envie de le réaliser pour celles qui n'osent pas trop se lancer dans les tajines et préparations épicées (non pimenté biensûr). Ici je l'ai présenté avec des frites (toujours appréciées a la maison ^^)



A très vite pour de nouvelles Saveurs d'Ailleurs


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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Assia 10/05/2011 21:19


tes tajines sont tous succulents!! bravo


rima 26/06/2009 14:24

c'est mon plat préféré ,tbarkellah 3lik ,trop bon !

p'tites+mimines 15/06/2009 07:21

salem alayki

oh purée seulement 7h et deja ton tajine me fait de l'oeil!!
merci pour ta participation a mon concours bises

susanna 10/06/2009 15:45

Ça donne trop faim à regarder...l,air vraiment très déclicieux...bisous bisous du canada

elsa 09/06/2009 21:36

miam ! je pense que c'est une recette que je vais faire ça ! j'adore le mélange poulet/citron !

Domi 09/06/2009 09:27

j'adore les tajines et la tienne est très alléchante, je note ;-)
bizzz

Flower63 08/06/2009 20:46

Ça doit être divinement bon !!!

Flower63 08/06/2009 20:46

Ça doit être divinement bon !!!

Pascal 08/06/2009 19:47

Bonjour, merci pour le commentaire laissé sur mon blog. A mon tour de découvrir le tien et ce sera avec grand plaisir tant j'apprécie la cuisine marocaine. Pascal

gourmandelise 08/06/2009 09:51

Quel régal ce tajine plein de saveur!

Sylvie 08/06/2009 08:28

Ton superbe tajine de poulet au citron ma fait penser à celui que j'ai savouré au Maroc il y a 2 ans, un p'tit régal !

mary 08/06/2009 07:25

je viens de découvrir ton blog, merci pour toutes tes bonnes recettes, bonne continuation. bises, mary

Pascale (ivS) 07/06/2009 23:56

C'est vrai qu'il est incontournable, mais c'est parce qu'il est tellement délicieux!!! Le tien a l'air fabuleux!

Yolande 07/06/2009 21:06

hummmmmmmm délicieux ...

chocobelle 07/06/2009 20:07

j'ai fait du coup!
bonne soirée lol

patmamy 07/06/2009 19:39

j'adore cette tajine bz patmamy

Babeth 07/06/2009 19:05

un tagine parfumé et épicé comme j'aime

Aude 07/06/2009 19:03

Rohhhhhhhhhh j'adore le poulet au citron !! Gros bisous

Jeannelou 07/06/2009 16:27

Tajine : j'adooooooooore
Je note je note ..............
Belle fin de journée
Jeannelou

mickymath 07/06/2009 14:57

il doit être délicieux! biises micky

Nora 07/06/2009 14:39

Salam Leila, bravo pour ce superbe tajine, c'est mon plat préféré, ça m'a donné faim.
Bisous

fleur 07/06/2009 14:18

hummm un vraie délice ce plat! passes un bon dimanche bises!

mouad+benz' 07/06/2009 14:00

je rêve de ce tajiine surtt avec + et + d'oignons
oooo leila tu sais bien faire le tajiine personnelement j'aime ton tajine ;)

Leila 07/06/2009 13:52

Merci beaucoup Sourour également passe une bonne fête des mères ^^

Amicalement,
Leila

Sourour 07/06/2009 13:33

je saisis cette journée pour vous souhaiter bonne fête des mamans
santé bonheur et prospérité
Sourour

Nadjibella 07/06/2009 09:35

Un tajine des mille et une nuits. Bravo!

Rosa 07/06/2009 00:30

Un sublime tajine et un pain magnifique! Mmmhhh, trop savoureux! J'adore ça!

Bises et bon dimanche,

Rosa

Souhila 06/06/2009 23:13

Ton tajine a l'air tres tressss bon!!!!

sarah 06/06/2009 22:29

Miam Miam, un grand classique qui nous met toujours l'eau à la bouche ... Merci pour la recette!

Gros bisous
Sarah

kouky 06/06/2009 22:01

merci infiniment pour cette recette, et tous les détails que tu donnes! j'adore les tajines marocains, je le prépare bientot! bises!

amour+de+cuisine 06/06/2009 21:54

oh lala, le poulet, et la belle couleur ma chere, il est sublime, bravo, j'ai vraiment de m'y mettre a manger, bisous

Doria 06/06/2009 21:23

C'est un poulet avec beaucoup de saveurs ! J'aime beaucoup ce plat ! je ne mange que du poulet. Les autres viandes que tu vois sur mon blog, c'est on mari et ma fille qui s'en charge.
Bisous, Doria

Isma 06/06/2009 21:21

Qu'il donne envie ton tajine ourti ! bisous

pascaline 06/06/2009 21:20

C'est un plat que nous apprécions beaucoup à la maison!

nadia 06/06/2009 19:44

salam leila,

merci de ton gentil passage sur mon blog qui me fait toujours réellement plaisir!

Ton tajine est vraiment appétissant! Tbarkellah 3likkkk en plusavec des frites maison humm j'en raffole!!!

a très bientot...Inch'allah

petite+etoile 06/06/2009 19:02

Une bonne tajine, j'adore en manger^^

oum+mouncif+rayan 06/06/2009 18:47

belle presentation bravo

oum+mouncif+rayan 06/06/2009 18:46

belle presentation bravo

sabrina 06/06/2009 15:55

mmmm, tres bon plat, ça a l'air tres bon avec le pain de maison mmmm c'est t'un regale, merci pour le partage.

sabrina 06/06/2009 15:54

mmmm, tres bon plat, ça a l'air tres bon avec le pain de maison mmmm c'est t'un regale, merci pour le partage.

kayababouch 06/06/2009 15:31

C'est super appétissant, plein de saveurs que j'aime !!! bisous

Eva 06/06/2009 14:50

Superbe recette ! Miam !
Bisous

AurelieW 06/06/2009 14:45

je connais le pulet au citron et j'aiune recette de poulet aux olives qui attends d'être faite depuis...plusieurs mois

Val 06/06/2009 14:33

C'est un de mes tajines préférés! bon WE

souska 06/06/2009 14:16

Il est beau ton tadjine et il à l'air delicieux.Bissous

Chouya 06/06/2009 13:43

Tu me régales , au poulet et citron c'est mon preferé !

* * Bises et bon week end

Sourour 06/06/2009 13:34

Merci Leila pour ce bon tajine masha Allah et le pain super rien qu'à le voir il est super féussi et un bon pain maison complet
bonne fin de semaine
bisoius

Natt 06/06/2009 13:31

justement j'en fais un ce soir je le servirai avec du couscous
passe un bon week-end bizzz

Farah 06/06/2009 13:02

Miam! J'en ai fait un il n'y a pas longtemps avec des citrons confits pimentés!
Ton tajine a l'air délicieux, j'adore cette recette! :)
Bonne journée!