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* La Fameuse Soupe Marocaine (Harira)

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LA FAMEUSE SOUPE MAROCAINE

HARIRA

Il ne se passe une journée de jeûn sans cette fameuse soupe pleine de saveurs et légumes... elle est tellement délicieuse que je ne peux résister a la réaliser souvent surtout avec ce temps assez froid.. rien de mieux qu'une bonne soupe !!! Et croyez-moi elle est INRATABLE.

harira

Ingrédients :

  • Des morceaux de viande de boeuf (pas de quantité précise)

  • 1 bonne poignée de vermicelles + riz (facultatif)

  • 1 bol de lentilles

  • 1 verre de pois chiches

  • 1 carotte

  • 1 oignon

  • 1 bouquet de coridandre + persil

  • Huile neutre

  • Epices : Sel / Poivre / Gingembre en poudre/ 1 petite pincée de colorant alimentaire / 1 pincée de cumin / 1 bouillon de viande ou 1 kubor

  • 1 verre de farine

  • Eau

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Commencer par mettre le persil, la coriandre, 2 tomates pelées et l'oignon dans un mixeur, robot ou alors a la main (c'est possible aussi)

Dans une marmitte ou cocotte minute, mettre environ 2 c.soupe d'huile, les épices, les morceaux de viande ainsi que le mélange mixé. Laisser le tout mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes, recouvrir d'eau le temps que la viande cuise.

AJouter les dés ou rondelles de carottes bien épluchées et lavées, les pois chiches préalablement absorbées d'eau la veille, et les lentilles. Laisser cuire en ajoutant environ 4 bols d'eau (oplus il y aura d'eau plus la quantité de votre soupe sera quantitative) - - - sur feu fort cette fois

Pendant ce temps, prenez un saladier d'eau chaude et y incorporer le verre de farine. Fouetter le tout jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène et surtotu sans grumaux, si c'est le cas, éliminez-les davec une passoir. Incorporez ce mélange direcetement dans la marmitte. Vous vous apercevrez que la soupe sera plus épaisse pas trop non plus, car elle doit être a la fois légère et peu épaisse sinon ce n'est plus de la soupe).

Laissez le tout mitonner quelques minutes et ajoutez la poignée de vermicelles + riz si vous le souhaitez.

Une fois le tout bien cuit, éteignez le feu et goutez avant de servir dans la mesure ou plus on ajoute d'eau plus il y a necessité d'ajout de sel... vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez (de ceux qu'on a utilisé)

Servir bien chaud avec des crêpes en accompagnement et toutes sorte de pâtisseries.... c'est le Top du Top !!!

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La prochaine fois je posterai les étapes en photos car là je n'ai pas trop eu le temps d'en prendre...

Bonne dégustation...

NB : Ce  week end je pars en Bretagne avec mon mari, donc pardonnez-moi si je ne vous repond pas rapidement, mais promi le soir je n'y manquerai pas...

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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CoCO2 27/03/2008 19:09

la soupe marocaine est une de celle que j'apprécie le plus, avec la chorba. Je crois que c'est la coriandre qui me rend folle d'elle ! J'en veux !!!

tatienounou 27/03/2008 15:40

au fur et a mesure que je lis tes recettes je découvre pleins de choses nouvelles magnifique blog que tu fais

Anonyme 24/03/2008 16:29

bouchra 24/03/2008 12:10

ça a l'aire délicieux, merci pour la recette

Sab 24/03/2008 12:02

J'aime beaucoup les légumes et les soupes.La tienne je ne la connais pas mais elle a l'air apétissante. J'en prends note.

Eryn 24/03/2008 10:28

J'aime beaucoup cette soupe que je mange chez une amie qui la réalise régulièrement : je me régale à chaque fois !Bonne fin de long week end :)

Minouchkah 24/03/2008 09:58

Bravo, voilà que j'en veux dès le matin.

cuisineplurielle 24/03/2008 08:01

avec la neige dehors, voilà de quoi nous réchauffer et nous emmener au soleil

fatima 23/03/2008 16:39

huuum , ça sent le ramadan hihihi , tbarkéllah alik

kaouther 23/03/2008 16:11

j'adore lahrira et la tienne me parrait super delicieuse! yaatik esaha!

coralie bellal 23/03/2008 11:38

que de bonnes recettes.cette soupe est vraiment très bonne.c'est mon marie qui me la prépare (il est marocain).bon dimanche.il a pas du faire très beau en Bretagne.coralie

Math 23/03/2008 09:36

ca fait trop envie ! ta recette me donne envie d'essayer!

natt 23/03/2008 09:01

humm il faut vraiment que j'en fassemerci pour cette nouvelle recette biz

patmamy 23/03/2008 00:00

a tester sans aucun doute bz bon w-e bz patmamy

fatiha 22/03/2008 21:05

tbarkallah 3like hbiba ewa hadi hrira dayazha laklame ma3andi myatssalake et je dis mabrouke 3wachrake et bon retour de la bretagne bizzoooouuu!!!!!

Rachida 22/03/2008 17:38

Tbarak allah allik, Miam miam j'adore lahrira........merci beaucoup pour la recette....@+

noufi 22/03/2008 14:27

Miam miam, je n'est jamais goutée la soupe nationale avec des carottes, ça doit être super bon à essayer et bonne promenade

bigmmy 22/03/2008 12:18

il fait bien froi aujourd'hui et une bonne soupe hrira comme tu viens de nous la préparer serait la bienvenue !!Merci pour cette belle recette

bernoussia 22/03/2008 11:56

aurelvelvet 22/03/2008 10:58

J'adore décidément toutes tes recettes... Bizzz et bon week end !

carochococo 22/03/2008 09:20

oh, j'ai toujours voulu essayer de la faire!hummmm!

gourmande70 22/03/2008 02:23

hummmmmmmmmmm j'adore la harira,merci ,et tbarkelah 3lik.

Amour de cuisine 22/03/2008 01:42

la diffrenec, nous on ne met pas la vermicelle, mais en tout cas c'est la des plus bon delices de la cuisine nord africaine.