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Petites Oreilles du juge : Oudinat al Qadi : Un régal a toutes les sauces ^^

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LES PETITES OREILLES DU JUGE

"Oudinats al Qadi"

Hier en faisant mes chabakiya j'avais laissé de côté quelques boules de pates le temps que je réflechisse a ce que je pourrai bien en faire... j'ai donc décidé de poursuivre ma lancée de pâtisseries orientales. Ces délices sont une première pour moi, j'en avais encore jamais fait et pourtant je peux vous dire que j'en ai mangé pendant des années; lorsque je vivais encore chez mes parents ... ma mère les soupoudrait bien généreusement de sucre glace comme le veut la tradition. Moi j'ai opté pour une toute autre gourmandise : Le Chocolat !

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Comme je vous l'ai precedemment dit, j'ai utilisé mes restes de pate a chebakiya autrement voilà comment les confectionner differement :

  • 500g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 100g de beurre fondu

  • 50g de sucre semoule (même moins si vous désirez)

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

  • Graine de sésame (facultatif)

  • Huile de friture

  • Eau pour ramasser la pâte.

Préparation :

- Mélangez tous les ingrédients (sauf l'huile) à la main ou dans un robot. Bien pétrir la pâte.

- Extraire des boules de la taille d'une mandarine. Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer env.1h

- Etalez vos boules au rouleau a patisseries (ici j'ai utilisé la machine a pate que j'ai réglé au niveau 4) afin qu'elle soit bien fine.

- A l'aide d'une roulette a gâteau ou encore une roulette a pizza (ou encore un couteau système D) faites des bandes d'une longueur d'environ 10 à 15 cms et d'une largeur de 50 cms minimum.

- Enroulez cette bande autour de votre bras comme un bracelet ou encore à la fourchette.

- Mettre dans l'huile de friture TRES chaude. Vous verrez elles gonflerons seules. Il ne faut pas les laisser trop longtemps, l'idéal ets de les faire cuire sur feu douc, juste qu'elles dorent convenablement.

- Egoutter et servir avec la garniture de votre choix : Au Maroc, les femmes les confectionnent avec du sucre glace.

( La prochaine fois que j'en fais, je mettrai les étapes, là j'ai été prise un peu de court donc pas de photos avec étapes malheureusement mais si vous suivez toutes les instructions, il n'y a aucune aison pour ne pas les réussir)

Essayez-les, vous verrez comme ça croustille sous la dent...

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Vous pouvez les laisser natures, miélés, ou encore soupoudrés de sucre glace (et si vous êtes gourmands comme moi, alors n'hésitez pas a mettre du bon chocolat fondu sur le dessus)

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Vous les verrez aussi sur le blog de Wissal... (je n'ai pas fait sa recette mais je les ai aperçu sur son blog, a visiter si vous ne connaissez pas ^^)

A demain pour de nouvelles Saveurs d'Ailleurs.....

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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michette 30/05/2008 15:55

oum ismail 30/05/2008 15:54

Ma femme et moi sommes spécialistes de la cuisine orientale (nous avons un restaurant à paris) j'ai fais un arrêt sur images sur cette patisserie que je ne connais pas du tout alors merci pour cette culture marocaine.Bonne continuation sur votre blog.

dragonmire 29/04/2008 00:45

C'est vrai que ça donne envie!!!!

celiane82 28/04/2008 16:29

Humm ! comme ça à l'air bon...et en plus c'est très beau !!

oumsohaib 26/04/2008 23:19

salamoualikoum leila je te remercie pour tes passages dans mon blog ou tbarkllah 3lik toi aussi j'ai visitée ton blog machallah c tres bien fait ou had wdinates lkadi dayzhoum laklam

Zahra 26/04/2008 08:08

et ben j'en découvre des belles choses avec ce blog! merci pour tous ces partages, ça me fait saliver!

bigmumy 26/04/2008 00:04

OH!! leila c'est super bien fait et avec tout ce chocolat hummm

Mavielle 25/04/2008 23:06

C'est super joli et super gourmand! Mister T. était avec moi lorsque j'ai ouvert ton blog et il a dit un truc du genre "OH, trop beau!!". Et je t'assure que s'il a osé faire des compliments sur la cuisine d'une autre femme (autre que sa mère!) devant moi, c'est qu'il a vraiment dû être touché ;o)Sinon, moi aussi je suis du genre à mettre du choco coulant là-dessus :o)

Anonyme 25/04/2008 21:01

Très joli !

nadoua 25/04/2008 20:10

c est nouveau pour moi le titre et le gateau aussi,meskine had lekadi beka fiya mais toi tbarkellah 3lik

Kouka 25/04/2008 17:48

J´en prendrai bien une ,là avec mon thé a la menthe!!!!miam

cathy 25/04/2008 17:24

Très très jolie présentation pour une douceur que je ne connais évidemment pas, tu me mets l'eau à la bouche, miam!

Frijoles 25/04/2008 17:17

michette 25/04/2008 16:54

Pour mon 4 heures ou avec mon café je suis preneuse.

Ghizlane 25/04/2008 16:12

olala Leila... Tu m'as mis l'eau à la bouche!! La chebakia, le thé à la menthe, les msemens... Que des choses que j'aime. Par contre je connaissais pas les petites oreilles du juge.. ça a l'air bon!!

ranjiva 25/04/2008 15:40

asmaa 25/04/2008 15:16

Tes gâteaux sont très bien réussit et l'idée du chocolat est super.Merci pour ton passage sur mon blog.asmaa.

Leila 25/04/2008 14:23

Bonjour les merci pour vos commentaires les filles, pour repondre a SANDRINE : j'ignore totalement pourquoi ce nom hihihi c'est comme une des spécialités de crêpes qu'on appelle : "Turban du Juge" je me suis souvent posé la question pourquoi et même a faire des recherches mais j'ignore toujours pourquoi^^ probablement dû a l'époque Ottomane... si quelqu'un sait : Je suis preneuse detoute info ou même suggestion hahaha.Bises

gourmande70 25/04/2008 14:14

huuuuuuuuuuum elles sont jolis tes gateaux,besaha weraha.

sandrine 25/04/2008 14:11

c'est très appétissant ! mais pourquoi "oreilles de juge" ?

fatiha 25/04/2008 13:06

ewa tu lui à donné un trés beau nom ce gateau j'attends que tu mets les étapes pq j'aimerais bien le faire ewa nkhalike m3a wdinatake lol!!!

noufi 25/04/2008 12:26

Tu nous gâtes là bravo pour la présentation il faut que je me lance lol ça donne vraiment envie c'est trop tentant. Bonne journée et bisou. Jomo3a mobaraka a3lik wa3ala jami3 al mouslimine.

Anonyme 25/04/2008 12:24

Hummm!!! Mon ventre pleure!!!

btissam 25/04/2008 12:04

tbarkalah alik ilssont vraiment jolie, tes petit gateaux, bssahtak et bonne journée.bise btissam

salma82 25/04/2008 11:10

olalalaaaaaaaaaaaaaaaaaa, quel merveilletbarkalah 3lik leila,bonne journée hbiba

amandine 25/04/2008 11:07

Sympa avec le chocolat!

charoufa 25/04/2008 10:49

trop bien cette façon de presenter bravo

Amelie 25/04/2008 10:16

Anonyme 25/04/2008 09:36

Des gourmandises bien sympatiques

Chris 25/04/2008 07:32

Lisanka 25/04/2008 06:18

Je ne connaissais pas mais ça fait grave envie!