POULETS DE CEREMONIES ET SES 2 CUISSONS SURPRENANTES !

3 Juillet 2008

By Benediction

POULETS DE CEREMONIES

AU DELICIEU MELANGE SUCRÉ / SALÉ

Salam Aleykom / Bonjour,

Continuons la lancé de mon voyage aux pays des saveurs et des épices avec ces poulets de crémonies riches en goûts, et originalité. Cela fait un moment que je le garde précieusement en stock avec toujours la grande envie de le partager avec vous malgré le peu de temps que j'ai... Je ne sais pas si çàa vous arrive aussi, on a beau cuisiner les mêmes plats afin d'être en totale satisfaction, mais le goût n'est jamais le même que ceux que l'on savoure lors de célébrations, ... fini les prises de têtes, j'ai THE recette de poulets sucré/salé, avec ses vrais secrets de préparations... lol

dj_j_c_r_

Ingrédients :

Poulets (ici 4)
Olives vertes
Citrons confits
Huile de friture
Oignons (env.4 ou 5 )
Coriandre fraiche haché
Ail haché ou même en poudre
Safran (2 pistils) / gingembre / sel / Cumin / Poivre
Miel
Eau
Pour nettoyer la volaille : Eau chaude + Sel + Vinaigre + Jus de citron (du frais)

Préparation :

Commencer par nettoyer vos poulets dans de l'eau chaude avec du vinaigre ainsi que du jus de citron
Hacher la coriandre + oignons + ail dans un mixeur
Dans un fait-tout mettre 3 ou 4 bonnes c.a.soupe d'huile neutre et y incoprorer le mélange mixé sans oublier le poulet + citrons confits. Recouvrir le tout d'eau chaude (c'est meilleur pour la cuisson). Puis recouvrir jusqu'a ce que le poulet soit cuit. penser à vérifier la cuisson et n'hésitez pas a ajouter de l'eau non seulement ça évitera que ça brûle mais le but est d'obtentir également une sauce onctueuse...

Une fois le tout bien cuit, mettre le poulet dans un bain d'huile bouillant. Uniquement de l'huile neutre, le poulet sera bien plus doré avec un goût différent de celui que l'on obtient suite à la cuisson au four... n'hésitez pa sa le tourner afin que la couleur dorée soit répartir sur sa totalité.
Dans le précédant fait-tout ajoutez les olives vertes ainsi qu'une c.soupe ou 2 de miel liquide. Et laisser mijoter sur feu doux (ajouter de l'eau si necessaire).

dj_j_c_r_2

Une fois le poulet bien frit, laissez le reposer dans un grand plat recouvert d'un linge propre...

dj_j_de_c_r_monie

Le moment choisi, dressez votre/vos poulet(s) dans un grand plat, puis recouvrir de la sauce obtenu lors de la première cuisson. A déguster avec du bon pain chaud ^^

Table

Bon Joumou3a...

Partager cet article

Commenter cet article

mickymath 26/09/2008 11:13

Faten 15/08/2008 01:54

franchement j'adore cette recette, différente de ce que je connais, je te pique la recette et je la ferais au ramadhan inchallah.bravo

Hayat 01/08/2008 20:25

Je dois absolument tester ta recette, ca me tente et tbarkellah 3lik. J'ai eu l'eau a la bouche en voyons ton poulet et ton couscous. Bayna lehdaga comme on dit chez nous!!

Titia 29/07/2008 20:38

hum, tout à fait le genre de recette qui plairait a la maison

Anonyme 11/07/2008 01:27

Mama Gaya 08/07/2008 16:16

ls sont super tes poulets ! bzartek

Zahra 08/07/2008 15:44

Tes poulets sont vraiment extraordinaires, je suis bluffé par la recette que je ne connaissais pas du tout, ça a l'air vraiment bon. par contre pourras-tu me dire comment as-tu fais pour les serviettes en formes de lotus ? merci beaucoup sinon ton blog est vraiment superbe et je le regardes très régulierement. bravo

celiane82 08/07/2008 14:53

Tania 08/07/2008 14:23

Ciorane 06/07/2008 16:05

quel magnifique plat qui sent délicieusement bon le maroc !!! merci pour cette recette, je sui smariée a un marocain et sur ton blog je pense trouver mon bonheur pour combler mon petit chéri. alors merci et bonne continuation. sabine de Lille

paola 06/07/2008 10:27

Un poulet en habit de cérémonie !Un plat succulent que j'aimerai bien avoir pour ce midi !!!Bon dimanchepaola

chouya 06/07/2008 09:43

Tu réussi à me donner envie de salé même à cette heure ci !!!!

asmaa 05/07/2008 22:42

huuuuuuuuuuuum, le sucré salé j'adorebravo pour ce beau plat

mika 05/07/2008 20:59

salam ma chère amie,tout dabord tbarkellah 3lik pour ces poulets de cérémonie,je ne connaissais pas du tout cette technique de faire frire les poulets mais j'essayerais inch'allahh et je te dirais...La table est magninfique également,j'aurais aimée etre la moi!!!(surtout pour les poulets,:-))désolée de ne plus etre trop présente sur mon blog ces derniers temps,c'est vrai que je reprend un peu par rapport a la semaine de mariage de ma soeur qui a était très fatiguante,mais Hamdoulilai tout vas bien et je suis a nouveau en pleine forme donc je te dit a très bientot et merci beaucoup également pour les mails que tu me transmet,MERCI MERCI,bizzzz leila,a très bientot inch'allah,porte toi bien!!!!

EmilieRD 05/07/2008 15:23

Superbe plat de poulet!Merci de partager ces delicieuses recettes avec nous!

oranie 05/07/2008 14:26

Je prends un morceau de pain et j'arrive, bravo Leila pour ce superbe plat, biz

Celine 05/07/2008 13:38

Mmmmhhh ton plat met l'eau à la bouche ! Encore une merveille de la cuisine marocaine ! Tres appétissant ! Bravo Leila !

gourmande70 05/07/2008 13:27

hummmmmmmmmmmm des poulets comme je les aime.

kary 04/07/2008 21:45

Ta recette a l'air fabuleuse. Merci de nous la faire partager

Flower63 04/07/2008 19:35

Très beau tajine !!! J'aime ta façon de plier tes serviettes.

didoumiam 04/07/2008 17:40

bien épicés comme j'aime! en plus le poulet et moi, une grande histoire d'amour lolmerci pour ce délicieux partage

Minouchka 04/07/2008 17:34

J'arrive pour quelle heure?!!

ciorane 04/07/2008 17:18

Une sauce aussi onctueuse, pleine de saveurs, ton poulet donne vraiment envie de se mettre à la cuisine du soleil !

vikki 04/07/2008 17:00

ite fait un petit coucou car je ne voulais surtout pas partir sans l'avoir fait . en plein préparatifs pour 4 jours a la mer . je charge gaston pendant les siestes des petits .Gros bisous et bon w end ! a tres vite !

Eryn 04/07/2008 16:58

Merci pour THE recette, tu fais des heureux !

floso 04/07/2008 16:12

Une fois de plus, je garde ta recette..... Hummmm la cuisine orientale ! j'adore.....Par contre, il va falloir que je fasse enfin des citrons confits... depuis le temps que je le dis !

Amelie 04/07/2008 15:32

Cette recette a l'air "fabuleuse" les aromes doivent étre bien présents, le poulet doit etre moelleux et croustillant dehors....tu me donne faim au milieu de l'après midi.Bises

mounet 04/07/2008 13:25

alors si c'est : THE RECETTE , il me faut la garder merci pour ce partage

Payette6202 04/07/2008 13:13

Hmm sucrée salé miam j' adore!!

Anonyme 04/07/2008 11:54

Je découvre une autre manière de préparer ce plat alléchant je note ta recette et les techniques aussi sont nouvelles pour moi, tu es vraiment douée Leïla. Miam miam

noufi 04/07/2008 11:54

Mamounette 04/07/2008 10:17

Ton poulet aux olives me tente bien surtout cuit en tajine c'est divin ! Ta sauce doit être parfaite au goût épicé !

Alicemanci 04/07/2008 09:52

Tu me donnes faim et il n'est même pas 10 heures ;-)

nat@cha 04/07/2008 09:44

j'ai hâte de lire la recette car il m'a tout l'air succulent !

mewmewchou 04/07/2008 08:49

kikou missvivement que tu nous mettes larecette !!il est tot mais ton plat me fait drolement envie et m'a reveillé l'appetit !!!je reviens plus tard alorsbisous