750 grammes
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* Mséméns m3amar *

MSÉMÉN MAAMAR

(CREPE ARABE FOURRÉ)

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Ces crêpes arabes ont été élaborées avec de la farine oui oui des mséméns sans semoule, ça se fait aussi lol. Généralement, elles sont servies bien chaudes parsemées de miel ou d'autre garniture. Je vous propse des mséméns salées & farcies.

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Elaborons la farce en premier lieu :

* 1 oignon

* 2 ou 3 c a soupe de concentré de tomates ou ketchup

* Kefta ou thon

* Fromage (aux choix)

* 1 verre d'eau

* Epices : Sel / Poivre / gingembre / Paprika / Curry

farce_1  + farce2

Préparation de la farce :

dans une poele, mettre 1c.a.café d'huile, les oignons finement émincés, la kefta ou le thon, le ketchup ou concentré de tomates, les épices, tout mélanger puis ajouter petit a petit l'eau. Attendez que la sauce devienne onctueuse pour éeindre le feu. Une fosi prêt, réservez de côté pendant l'élaboration des mséméns.

crepes

C'est parti pour la préparation des mséméns

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Dans un grand plat ou "gass3a" autrement appelé, verser la farine, ajouter la pincée de sel, si vous utilisez de la levure sèche du type SAF, incorporez la cuillière a café dans un demi verre d'eau tiède et laissez agir 10 mns (l'eau ne doit surtout pas être bouillante!!!). Une fois la levure montée, versez le contenu du verre dans la farine en fontaine. Mélanger puis ajouter petit a petit de l'eau chaude jusqu'a rendre la pate homogène et maniable. Bien la travailler pendant plusieurs longues minutes. Une fois la pate maniable, formez une boule puis la laisser reposer pendant 1h voire 1h30 recouvert d'un linge propre.

Etape 1 :

Une fois la pate reposée, humidifiez vos mains d'huile de tournesol ou colza ou divisez-la en petites boules (chaque boule representera une crêpe). Dans un bol d'huile, plongez-y vos boules afin qu'elles imprégnent bien l'huile ainsi elles seront + facile a travailler et la pate ne se cassera pas quand on l'étalera.

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Etape 2 :

Prendre une boule, puis l'applatirà la main, n'hésitez pas a ajouter l'huile car plus il y en aura plus votre pate s'étiera plus facilement sans casser.

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Etape 3 :

Prendre une cuillère de farce puis la placer au niveau supérieur de la pate (vosu poouvez la tartiner sur la totalité de la pate aussi)

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Etape 4 :

rejoignez les 2 bords (de gauche vers le centre, puis de droite vers le centre), et renouvelez l'opération du haut vers le centre, et du bas vers le centre.

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Etape 5 :

Une fois ces étapes réalisées, vous arriverez a la forme d'un carré.

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Etape 6 :

A l'aide de votre mainbien huilée, applatir délicatement le carréet essayer de l'agrandir toujours sans casser la pâte ou sortir la farce.

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Etape 7 :

Dans une poele légérement huilée, déposés vos mséméns et laisser cuire à feu doux jusqu'a ce que le côté soit bien dorée

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Etape 8 :

Renouvelez l'opération de l'autre côté.

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Un vrai délice, les mséméns étaient bien croustillantes comme je les aime... après en avoir mangé 2, je pouvais plus rien avaler (c'est assez bouratif)

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J'ai utilisé les mêmes ingrédients que la pate a pain à savoir :

* 500g de farine

* 1 c.a.café de levure (sèche ou fraiche au choix)

* 1 pincée de sel

* 1/2 L d'eau chaude (pas bouillante)

* 1/2 L d'huile de tournesol ou colza...

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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mickymath 01/11/2008 18:41

salam'alaykounna wa rahmattou ALLAH wa barakatouh barakallahou fikoum pour ses recettes trop alléchante , pour les msemens je les faisait aussi ont me disait pro lollllll mais je viens de voir plus pro qu'ALLAH te récompense de nous faire partager ses saveurs , merci aussi pour les kg lolllllll

bigmumy 14/02/2008 10:59

Leila 12/02/2008 10:34

je vous remerci pour vos gentils commentaires, ça m'a permi de visiter vos blogs pour celels que je ne connaissais pas ! Bises.

labas 11/02/2008 15:03

Coucou Leila, dis donc tes crêpes sont vraiment belles, et bien croustillantes et jolies couleurs. ça me tente bien d'essayer. bisousNadine

Zahra 10/02/2008 15:16

vraiment tes msémen maamar rien a dire bravooooooooooooo

plume_d_argent 08/02/2008 15:19

Miam! Ca m'tente bien ça, comme recette, grande consommatrice de courgette! Merci d'être passée sur mon blog :-) Bises

nadoua 08/02/2008 12:36

bon contuniation et tes msemens je le trouve super bien reussi tbarkellah 3lik

anne 08/02/2008 11:25

Franchement elles sont très bien réussi, n'hésite pas a visiter mon blog. merci et tsbark allah 3lik

lakbira31 08/02/2008 08:47

OH! que tu me donnes faim de bon matin! Tbarkellah aalik!

salma82 08/02/2008 01:01

hummmmmmmmmmmmmm, lahya3tik saha chahitiniiiiiiiiiii

Anonyme 07/02/2008 21:28

Coucou !! mercii pour ton gentilll commentaire jte souhaite umen bon continuation

PtiteMamae 07/02/2008 19:37

HUM ! Tes MSÉMÉN MAAMAR sont bien belles BRAVO.Merci d' etre passé ça m' a permis de découvrir ton blog. A BIENTOT

salma82 07/02/2008 16:34

Trop belles tes sphotos, la derniere m'a bien mis l'eau a la bouche. Maintenant je saurai les faire. merci

joliepuce86 07/02/2008 12:01