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MÉLWI / RGHAIFS : Encore une variante de crêpes Marocaines

Bonjour tout le Monde...

Vous devez vous dire "ohhhh c'est fou ce qu'il y en a des noms de crêpes au Maroc ^^ " mais il faut noter que chaque régions attribuent des appelations différentes selon d'autres régions du Maroc, mais les plus connues sont certainement les mséméns et crêpes aux 1000 trous... Je vous présente donc cette fois des crêpes carrées sucrées a contrario des précedantes qui étaient toutes élaborées avec une pâte salée.... Si vous n'avez jamais testé cette recette, croyez-moi ça en vaut la peine, d'habitude les miennes sont bien feuilletées, et un peu croustillantes mais ici Máma Mía, ces melwis étaient trèèès croustillantes avec un magnifique feuilleté.

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Ingrédients :

  • 300g de farine

  • 300g de semoule fine

  • 1 pincée de sel

  • 4.c soupe de sucre semoule

  • 1 verre de lait tiède

  • Eau tiède

  • Huile neutre

  • Pour la garniture : Sucre vanille ou choco en poudre

Dans un grand plat (style Gassha), mélangez la farine, la semoule, sel, sucre, eau, et le lait. ceci jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Pétrissez environs 10 minutes. Formez une boule comme ci-dessous.

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Extraire des petites boules de la taille d'une mandarine puis laisser reposer quelques minutes (entre 15 et 30 mns)

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Sur un plan de travail huilé, placez vos boules une a une afin de bien les travailler.

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A l'aide de vos mains bien huilées aplatir la pâte, a noter que plus il y aura d'huile, plus le risque de craquement sera moindre.

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Une fois votre pâte bien étalée, étirée, soupoudrez de sucre vanille, il ne s'agit pas de mettre une sauce tomate ou autre autrement on parlerai de "Mhédjeb" : mséméns farcies et non plus des mélwis que l'on prends avec le thé à la menthe.

m_lwis

Rabattre le haut du mélwi vers le milieu, répétez l'opération pour le bas. Ainsi terminez avec les côtés jusqu'a la formation d'un carré.

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Sur une poele légérement huilée, déposez vos mélwis sur feu doux jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Vous serez surprises de les voir croustiller. Il y a une autre façon de faire qui est la suivante : Une fois votre carré fini mettez de côté et répéter l'opération au lieu de mettre de sucre vanille mettez le carré réservé, puis refermez normalement votre mélwi. Je peux vous dire que le feuilleté est vraiment SUPERBE !!!

melwi

Et voilà mes petites mélwis sucrées pour le petit déj'. N'hésitez pas a ajouter du miel à l'intérieur...

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Pour les autres recettes de crêpes Marocaines disponibles sur ce blog  :

Mséméns farcies (mhajab) :

Mséméns fourrés au Nutella 

Mséméns natures

Baghrir 100% farine

Turban du Juge (Rezat Al Qadi)

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Anonyme 14/06/2008 00:21

les lutins 31/05/2008 21:54

Je découvre.ton blog j'apprends des tas de choses, merci . Les lutinsde partager ces recettes avec nous

khala 29/05/2008 19:02

moi je connais et je confirme que c'est délicieux pour en avoir dévoré des tonnes pour le goûter étant petite !merci de ta visite !

salma82 28/05/2008 23:50

ewa, chahitini fihom chahal hadi maklithom tbarkalah 3lik ahbiba

michette 28/05/2008 18:00

Avec le miel et la semoule j'ai goûterais volontiers!

verof31 28/05/2008 17:27

nanou 28/05/2008 17:03

Moi non plus je ne connais pas du tout, ca m'a l'air vraiment bon ;)

celiane82 28/05/2008 16:21

Encore une recette très alléchante, que c'est bon d'aimer manger...lol ! bises

sabrin3 28/05/2008 16:07

Jamais vu, jamais goûté mais je salive d'envie !!!

mewmewchou 28/05/2008 15:22

j'adore venir chez toi!!je me regale autant par les yeux que par la connaissance!!elles sont à tomber tes crepes !!j'en gouterai bien une!!!bisous

La Curieuse 28/05/2008 13:47

miam miam, une nouvelle recette de crêpes à tester! Merci

Rachida 28/05/2008 13:08

Anonyme 28/05/2008 10:38

Merci de ces explications très claires pour cette belle recette.

bloga2 27/05/2008 22:06

Quel plaisir cette cuisine ! Je ne connaissais pas du tout ces crêpes mais je vais me rattraper. En plus félicitation pour tes explications , avec elles aucune excuse pour ne pas essayer et réussir ....

oranie 27/05/2008 20:56

superbement bien réussi, bravo

Amelie 27/05/2008 20:35

Une recette bien alléchante....hummmm, et avec du miel....le bonheur ! Merci pour ces saveurs divines qui ouvrent d'autres horizons !Bises

Marjolaine 27/05/2008 20:04

Miam. Qu'est-ce qu'elles ont l'air bon ces crêpes !

Zahra 27/05/2008 19:15

hummmm j'adore ces crêpes!!!! allah yatik esaha Leila c'est très réussi, bravo!!!

Alicemanci 27/05/2008 19:03

Frijoles 27/05/2008 18:23

J'adore ces crèpes mais c'est vrai qu'il y a un nombre incroyable d'appellation!!!

didoumiam 27/05/2008 18:18

je ne connais pas mais j'avuoe qu'elles sont bien tentantes ces crêpes :p

Amelie 27/05/2008 18:08

Une recette que malheureusement je ne pourrais pas faire... point de semoule fine par chez moi, pfff!Elles me font drôlement envie tes crêpes pourtant!

Anonyme 27/05/2008 17:47

bravo ma chère leila pour tes melwis!!avec du miel et du beurre fondu c'est mon péché mignon!!!mais dit moi tu es une bonne petite femme a tout faire toi,tu sais reçevoir tes mais comme il le faut,tu fait des mélwis jten parle meme pas...je vais de surprises en surprises,atbarkellah 3lik al hedgua,allah hefdek!!!!a bientot,prend soin de toi...oumsamy

gourmande70 27/05/2008 17:44

besahtek rghayef,j'aimerais bien avoir une.

nawel 27/05/2008 17:41

Hummmm j'adore tu ma donner fin ohlalalala keske sa fait longtemp que j'en ai pas mangé Merci pour la recette

irisa 27/05/2008 17:24

je suis toujours admirative devant la patience , le savoir faire , la transmission de toutes ces traditions !

noufi 27/05/2008 17:11

Ils sont bien croustillantes tes arghayafs j'aime bien moi avec du miel et du beurre fondu. bonne soirée et bonne chance pour tes examens

Anonyme 27/05/2008 16:58

Hummmm ça me donne trop trop trop envie!!!Je suis une grande fan des m'semen mais n'aime pas les beghrir. La ça ressemble un peu aux m'semen alors forcément...J'ai tout les ingrédients en plus! On verra si j'ai le courage...Manger chez toi doit être un pur bonheur!

cuisineplurielle 27/05/2008 15:44

cathy 27/05/2008 15:00

Je ne demande qu'à goûter car je ne connais pas du tout!!

charoufa 27/05/2008 14:54

cette recette est alléchante a essayer un jour car je ne raffolle pas de ces choses là mes des fois ça me manques.

asmaa 27/05/2008 14:46

Je te prendrai bien une pour le gouter;)

nanie13 27/05/2008 14:40

Ben dis donc, une sacrée recette encore .. qu'est ce que j'apprends comme truc chez toi ... j'adore ....Bises

Lisanka 27/05/2008 14:04

je ne connaissais pas non plus mais c tentant!

Jess 27/05/2008 13:24

Je ne connais pas mais je veux bien y gouter moi !!

Nathalie 27/05/2008 13:22

Oh oui j'en veux avec du miel à l'intérieur!!!BisesNathalie

Chris 27/05/2008 13:16

Tellement appétissant et si bien expliqué !