8 Avril 2008
GRATIN DE ROULÉS
D'AUBERGINES FARCIES
Vous l'aurez remaqué sur mon blog ce n'est pas les aubergines qui manquent, mais il faut dire que j'en ai assez dans mon frigo et certaines commençaient a faire la tête alors pas question de les laisser de côtés vite ... alors voici une nouvelle recette que je partage avec vous.
Ingrédients :
2 grosses aubergines
Viande de boeuf haché
2c.soupe de concentré de tomate
Coriandre (très peu)
1 oignon
2 gousses d'ail
Fromage mimolette
1 noisette de beurre
Sauce Béchamel
Eau
Epices : sel / poivre / curry / paprika / muscade
Préparation 1 :
Hacher l'oignon + ail + coriandre + viande puis mettre le mélange dans une casserole beurrée sur feu fort puis ajouter le concentré de tomates avec environ 1/2 verre d'eau. Laissez mijoter le tout sans oublier d'y incorporer les épices.
Pour la béchamel : 2c.soupe de beurre ou pour faire simple et plus rapide 2c.soupe d'huile (neutre), ajouter la farine env2c.soupe, bien mélanger puis ajouter le lait jusqu'a ce que le mélange devienne lisse, homogène et consistant.
Préparation 2 :
Premièrement, coupez vos aubergines en de fines lamelles puis grillez-les ou faites-les dorer à l'huile.
Sur une lamelle, mettre une cuillère a soupe de farce, faites-la rouler comme sur les photos.
Dans un plat a gratin lègèrement beurré posez délicatement vos roulés d'aubergines farcies les unes a côté des autres ( ces derniers doivent êtres assez serrés les uns des autres)
Recouvrir le tout de farce puis des restes de lamelles d'aubergines.
Couvrir le tout de sauce béchamel, pour ma part j'ai ajouté des morceaux de fromage mimolette que j'ai coupé en rond pour la déco ^^ (ou de l'emmental rapé)
Enfourner Them.6 à env 180°C jusqu'a ce que le dessus soit bien doré
Le résultat était vraiment EXCELLENT et je recommencerai volontier sauf que ça attendra un peu car j'ai trop d'idées de menus dans ma tite tête et ça risque de bouilloner voire carrement fumer ^^.
Servir le tout bien chaud.
Voilà c'est ici que s'achève le partage... assez proche des cannelonis ou lasagnes mais c'est assez différent en goût... Hummm les aubergines !!!
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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aurelvelvet 13/04/2008 10:53
didoumiam 10/04/2008 19:09
celiane82 10/04/2008 16:17
piroulie 10/04/2008 08:01
Anonyme 10/04/2008 01:01
anna82 09/04/2008 22:09
Amour de cuisine 09/04/2008 19:33
Luminette 09/04/2008 19:03
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cathy 09/04/2008 13:57
gourmande70 09/04/2008 13:40
salma82 09/04/2008 13:27
Kouka 09/04/2008 13:17
fatiha 09/04/2008 12:03
mounet 09/04/2008 11:41
Zahra 09/04/2008 11:30
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mewmewchou 09/04/2008 11:18
Ciorane 09/04/2008 10:34
Anonyme 09/04/2008 10:27
Chris 09/04/2008 10:19
natt 09/04/2008 09:56
mickymath 09/04/2008 08:40
Tania 09/04/2008 04:29
sara 09/04/2008 00:54