Gratin de roulés d'aubergines farcies

8 Avril 2008

By Benediction

GRATIN DE ROULÉS

D'AUBERGINES FARCIES

Vous l'aurez remaqué sur mon blog ce n'est pas les aubergines qui manquent, mais il faut dire que j'en ai assez dans mon frigo et certaines commençaient a faire la tête alors pas question de les laisser de côtés vite ... alors voici une nouvelle recette que je partage avec vous.

GRATIN

Ingrédients :

2 grosses aubergines
Viande de boeuf haché
2c.soupe de concentré de tomate
Coriandre (très peu)
1 oignon
2 gousses d'ail
Fromage mimolette
1 noisette de beurre
Sauce Béchamel
Eau
Epices : sel / poivre / curry / paprika / muscade

Préparation 1 :

Hacher l'oignon + ail + coriandre + viande puis mettre le mélange dans une casserole beurrée sur feu fort puis ajouter le concentré de tomates avec environ 1/2 verre d'eau. Laissez mijoter le tout sans oublier d'y incorporer les épices.
Pour la béchamel : 2c.soupe de beurre ou pour faire simple et plus rapide 2c.soupe d'huile (neutre), ajouter la farine env2c.soupe, bien mélanger puis ajouter le lait jusqu'a ce que le mélange devienne lisse, homogène et consistant.

Préparation 2 :

Premièrement, coupez vos aubergines en de fines lamelles puis grillez-les ou faites-les dorer à l'huile.
Sur une lamelle, mettre une cuillère a soupe de farce, faites-la rouler comme sur les photos.
Dans un plat a gratin lègèrement beurré posez délicatement vos roulés d'aubergines farcies les unes a côté des autres ( ces derniers doivent êtres assez serrés les uns des autres)
Recouvrir le tout de farce puis des restes de lamelles d'aubergines.
Couvrir le tout de sauce béchamel, pour ma part j'ai ajouté des morceaux de fromage mimolette que j'ai coupé en rond pour la déco ^^ (ou de l'emmental rapé)

gratin

Enfourner Them.6 à env 180°C jusqu'a ce que le dessus soit bien doré

gratin_2 gratin gratin_3

Le résultat était vraiment EXCELLENT et je recommencerai volontier sauf que ça attendra un peu car j'ai trop d'idées de menus dans ma tite tête et ça risque de bouilloner voire carrement fumer ^^.

Servir le tout bien chaud.

Voilà c'est ici que s'achève le partage... assez proche des cannelonis ou lasagnes mais c'est assez différent en goût... Hummm les aubergines !!!

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aurelvelvet 13/04/2008 10:53

Miam, ça doit être super bon.. Je ne cuisine pas assez les aubergines et toutes tes recettes me comblent et me donnent plein d'idées, merci !

didoumiam 10/04/2008 19:09

huuum ce gratin est une merveille! merci pour l'idée que je retiens!

celiane82 10/04/2008 16:17

Hummm !! ça à l'air très bon, j'essaierai, merci !!

piroulie 10/04/2008 08:01

Ta recette me tente mais je me demande par quoi je pourrai remplacer la viande (je suis vegetarienne) peut être par du tofu ?

Anonyme 10/04/2008 01:01

Laisse-moi te dire qu'on s'en fiche que tu fasses une fixette sur les aubergines, vu que toutes tes recettes sont super appétissantes, et que les aubergines c'est BON!!! Il est une heure du mat' et mon estomac est en train de faire un vacarme pas possible, je crois q'il parle à tes photos (non, sérieux en plus!!!) Oh, et puis tu sais, ma plaque de four... J'ai perdu le ticket de caisse, alors il ne reste que le plan T (T comme super T.)! De toute façon mon four est une non-marque, achetée en récup' à un étudiant qui déménageait, alors tout est dans le ton bricolage. Bisous hbiba, à bientôt !!!!!

anna82 09/04/2008 22:09

Tu sais les aubergines j'en mangerais tous les jours cuisinée différemment bien sur, mais je les adore, je note, merci.

Amour de cuisine 09/04/2008 19:33

huuuummmmmmmmmm, les obergine qu'est ce que j'aime ca......merci pour la recette.bisou

Luminette 09/04/2008 19:03

Continue, j'adore les aubergines. Cette recette à l'air fabuleuse je me la met de côté !

noufi 09/04/2008 18:58

Chute ne le dit à personne je te pique la recette. Miam Miam je me régale en regardant les images, alors je te laisse je vais le préparer dabaaaaaaa

Nathalie 09/04/2008 18:45

Exquise recette que voici!!!BisesNathalie

btissam 09/04/2008 15:45

miam miam il est bien appétissant ton gratin, bssahtak akhti ou tbarkalah alik, bonne journée, bise

ranjiva 09/04/2008 14:08

J'aime beaucoup les aubergines alors tes recettes ne peuvent que me plaire et en plus une autre façon de faire le moussaka, ça me tente bien.

Eryn 09/04/2008 14:06

Miam c'est super bon ça. On fait souvent ce genre de plat à la maison, et tout le monde y trouve son compte : c'est complet et on se régale de bonnes choses !

cathy 09/04/2008 13:57

Je suis fan d'aubergines et j'aime beaucoup cette recette, je vais l'adopter, pour sur!

gourmande70 09/04/2008 13:40

salma82 09/04/2008 13:27

hummmmmmmmmmmmmmmm, moi j'adore l'auberginetres belle recette tbarkalah 3lik

Kouka 09/04/2008 13:17

fatiha 09/04/2008 12:03

j'adore ton gratin et en plus c'est avec les aubergines c'est trés pratique pq j'ai mon et ma fille qui adorent ça veut dire que je peux le faire avec les yeux fermé merci pour cette bonne recette

mounet 09/04/2008 11:41

il fallait y penser !ça me plait beaucoup , il faudra que j'essaye

Zahra 09/04/2008 11:30

je viens de te taguer alors viens voir sur mon blog la règle du jeubises

mewmewchou 09/04/2008 11:18

Ciorane 09/04/2008 10:34

J'adore aussi les aubergines, même si je n'en achète qu'en saison. Je ne connaissais pas ce style de gratin d'aubergine, je l'adopte de suite, ça me changera des moussaka.

Anonyme 09/04/2008 10:27

J'aime beaucoup les aubergines et ta recette très originale.

Chris 09/04/2008 10:19

Continue tes bonnes recettes avec des aubergines, j'adore ça !

natt 09/04/2008 09:56

je viens de te taguer retrouve moi sur mon blogbiz

mickymath 09/04/2008 08:40

coucou chère leila, ça doit être exccellent ce plat!! biises micky

Tania 09/04/2008 04:29

je dois avouer que je raffole pas des aubergines ... par contre la farce est excellente et je pourrai bien adapter cela avec des courgettes non ?Bonne journée :-)

sara 09/04/2008 00:54