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* * * MON CHINOIS AU THON & A LA BECHAMEL : Un régal ! * * *

CHINOIS AU THON & A LA BECHAMEL

Je profite de l'ouverture de ce billet pour remercier sincerement toutes celles qui m'ont envoyés des messages durant cette dure épreuve, c'est vrai que des messages j'en ai reçu plus d'une bonne cinquantaine (grosse surprise) tous étaient pleins de chaleur et reconfort, j'espere n'avoir oublié personne concernant les reponses mais ma boîte mail était vraiment pleine donc pardonnez-moi si j'ai oublié de donner suite a quelques unes (chose possible) ... en tout cas, ça m'a vraiment fait plaisir car cela m'a prouvé que mon blog ne fait pas juste l'objet d'une simple figuration dans la blogosphère puisque des liens amicaux se sont tissés (certaines se reconnaitront) Bref je préfére tourner la page en me disant qu'après tout la vie continue.... al Hamdoulilaih

Enfin bref nul besoin de monopoliser ce billet consacré a mon chinois au thon et a la béchamel que j'ai apporté a une amie hier. Si vous avez envie de faire quelque chose d'original pour remplacer vos soirées pizza j'ai ce qu'il vous faut ^^ bouratif certes mais tellement exquis...

chinois

chinois_3

Ingrédients pour la pâte :

* 200g de farine de blé  * Lait pour pétrir la pâte* 1 c.café de levure de boulanger sèche (SAF)   * 2 pincée de sel

Ingrédients pour la farce :

* 2 boîte de thon à la tomate ou naturel (la tomate vous pouvez la rajouter sous forme de concentré en boîte env.1c.café)

*100g de champignons

* 1 oignon émincé

* 2 carottes préalablement coupées en rondelles et cuites a la vapeur

* Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles

* Emmental rapé + mimolette coupé en petits morceaux (cubes)

* Une bonne béchamel maison (lait + beurre + farine + sel + muscade)

* Sel, Poivre, Noix de muscade, Piment doux, Herbes de provence

* Lait pour la dorure

Dans une jatte mettre la farine en fontaine y ajouter le sel puis la levure préalablement diluée dans un demi-verre d'eau tiède.mélanger le tout sans oublier d'ajouter le lait petit a petit pour pétrir la pâte correctement pendant environs 15mns. Laisser reposer pendant env.45 mns recouvert d'un linge propre. Diviser ensuite votre pâte en 2 boules (pour plus de faciliter par la suite)

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A l'aide d'un rouleau a pâtisserie aplatir la premiere boule en formant un grand rectangle (comme visible sur les photos ci-dessous)

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Pour la farce :  J'ai préparé ma béchamel dans laquelle j'ai ajouté l'oignon émincé, les carottes , les olives vertes en petits morceaux, le thon à la tomate, les épices et j'ai laisser mijoter le tout sur feux doux, le but n'est pas d'obtenir une béchamel liquide loin de là, puisque'elle doit être épaisse sinon elle ne tiendrait pas dans la pâte. Bien laisser tièdir avant l'utilisation.

Etaler délicatement votre farce a base de béchamel sur votre pâte mais surtout elle ne doit pas être chaude autrement la pâte risquerait de casser... et comme sur les photos enroulez-là dans le sens de la longueur

chinois_9  chinois_9 

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A l'aide d'un couteau bien eguisé couper des morceaux de votre "boudin"  que vous placerez aussitôt dans un moule beurré ou huilé.

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Une fois votre chinois prend forme soupoudrez-le d'emmental rapé puis, laisser encore reposer une bonne quinzaine de minutes afin que la pâte gonfle de nouveau.

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Wowwww voilà la photo pise après la 2ème levée. Pour donner plus de goût n'hésitez pas a soupoudrer votre chinois d'herbes de provence... sans oublier de le badigeonner juste avant de lait pour la dorure. Enfourner à 180°C Them.6

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Et voilà le résultat, pour avoir un petit aperçu du goût avec la pâte qu'il me restait j'avais fait une petite tresse pour être sure de ne pas enmener à mon amie quelque chose d'inmangeable et je vous promet.... c'était une pure merveille, un régal, et la mie était vraiment moelleuse et bien aérée.

chinois_2

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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CARDAMOME 08/04/2011 10:19


une belle reussite je n'y aurais jamais pensé en salé!bises**


rouane 20/05/2010 19:14


enfin un chinois salé !merci de penser à choumicha elle nous à réconcilié avec la cuisine !merci pour tes recettes succulentes ....


Shéhérazade 21/06/2009 23:19

Salam Aleikoum oukhti, je viens de faire ce chinois et mash'ALLAH c'était hyper bon al hamdoulillah. Je n'ai pas fait la même farce que toi, pour nous ce soir c'était oignon, thon et poivrons. Hummmmm un régal!!! Mon mari a vraiment apprécié! Je tenais aussi a te remercier car j'ai plusieurs fois réaliser tes recettes et a chaque fois je l'ai réussi et on s'est régalés donc merci pour ton blog et tes explications. Continue à nous inventer de bonnes choses inch'ALLAH

oumsafiya 05/12/2008 13:31

c'est vraiment une super idée un chinois au thon, bravo, tu es tjs plein d'imagination machallah

yzabo 02/12/2008 10:45

Génial cette idée de chinois salé! Je prend de suite!! J'ai mis une recette de chinoix aux noix de pécan et à la canelle sur mon blog comma vairant du classique à la frangipane.

pupuce 04/11/2008 23:13

celiane82 04/11/2008 14:10

Mais que ça à l'air bon !!!! faut absolument que j'essaye cette recette, j'en ai l'eau à la bouche!!! Délicieusement appétissant !! bises

Kouka 03/11/2008 22:39

Il donne très envie ton chinois, bravo!!bises

minva 02/11/2008 10:50

olala il est super ton chinois!!! moi j'ai toujours connue les chinois sucrés mais là un chinois salé très original tbarkalah 3lik!!!!bisous

nour 01/11/2008 18:08

salam! ça fait un moment! alors là un chinois salé je ne connaissais pas! ça me tente bien ! merci pour la partage!(ex c'est si bon!)

nanie13 31/10/2008 16:42

Que de recettes depuis mes vacances, ce chinois est absolument génial, il me donne très faim ... encore bravo pour toutes ces recettes.

plaisir des sens 31/10/2008 16:07

salam 'alaykiexcellente idée le chinois saléMashaa Allah votre blog est très bien fait.

fatiha 31/10/2008 15:06

fatia 30/10/2008 20:44

je suis très contente de te revoir leila ,ton chinois très original

lolol 30/10/2008 12:56

un chnois salé? c'est une super idée!!!! en plus il a l'air bien bon!!

délices eyes 30/10/2008 11:49

Ce chinois est superbe, je le note dans mes recettes à tenter.Bonne journée à toi.

cathy 29/10/2008 23:49

manu 29/10/2008 17:30

un chinois salé, ça c'est une très bonne idée !!!!!

sabrin3 29/10/2008 11:45

J'espere que tu vas mieux inchallahTon chinois salé est à coup sur un regal!!!

Anonyme 29/10/2008 01:57

Contente de te voir de retour parmi nous !Retour en force en plus avec une excellente recette ! Bravo à toi !

aurelvelvet 28/10/2008 18:24

Waow, ça a l'air bon ! Je suis contente de te revoir et espère que tu vas bien..

Anonyme 28/10/2008 16:47

Salam...j'ai une surprise sur mon blog pour toi...

oum koulthoum 28/10/2008 15:54

Je suis ravie de te retrouver ma chère Léila, et tu n'es pas revenue les mains vides, lollllll, ton chiois me fait de l'oeil, je t'en pique une part, bizou ma grande

Tania 28/10/2008 15:23

C'est peut-être pas très light ... mais qu'est-ce que cela doit être bon !J'ai bien envie de lui donner une p'tite place au lieu de la traditionnelle pizza ;-)Bises

Isma 28/10/2008 10:41

Ton chinois est très appétissant !!! bravo pour cette belle idée !Bises

oum koulthoum 28/10/2008 10:35

oumT 28/10/2008 10:15

bravo!!c'est super comme idée!!merci pour le partage!!

Celine 28/10/2008 09:27

Haaaaaaaaaaa que je suis heureuse de te retrouver sur ton blog,enfin, a vrai dire j' venais presque tout les jours et a force je me suis dit "c'est bon elle va pas revenir!" he ben ,non,te voilà et en pleine forme apparement, al hamdoulai!ça fait plaisir en tout cas et merci d'avoir aprtager cette bonne recette avec nous, ton amie a bien de la chance de t'avoir.Mais dit-moi tu es passée par le net sans me faire un ptit coucou,attend que j'tattrape toi!!!!! lolllllla bientot ma belle,biz,Nadia.(Oumsamy)

salmaa 28/10/2008 06:26

Tbark'allah très réussi ça doit être très bon, viens fair un tour sur mon blog je t'ai tagué ...

gourmande70 28/10/2008 00:00

huuuuuuuuuum tbarkelah 3lik had chi kichahi.

Celine 27/10/2008 21:58

Quel veritable plaisir de te relire à nouveau, Leila !!! J'espere de tout coeur que tu vas bien ! Ton chinois a l'air d'etre un vrai delice ! C'est une tres bonne idee pour la garniture au thon et bechamel ! J'avais une fois fait avec viande hachee, c'est terriblement bon ! Je ne manquerai pas de tester ta version pour mon prochain chinois salé :))

mewmewchou 27/10/2008 15:02

une superbe idée ce chinois salé dis donc!!bravo miss !!tu me raviestoujours à chaque fois que je te rend visite !!bisous

natt 27/10/2008 13:12

contente de te retrouver leilatrès original et appétissant ton chinois big bizps : tu embrasses bien fort samira

hajja 27/10/2008 09:21

yasminou 26/10/2008 21:03

splendide!! il est surement magnifiquement bon!! je te tire mon chapeau pour ta superbe recette!

noufi 26/10/2008 19:57

Très original à essayer, a3la aslama dialak habibti bon retour

amandine 26/10/2008 14:28

salma82 26/10/2008 14:08

tbarkalah 3lik leilabises

Chris 26/10/2008 13:16

Une excellente idée ce chinois salé !