Hummm Maroc quand tu nous tiens : Tajine aux 1000 saveurs -

ENTRE SUCRÉ & SALÉ...

UN TAJINE AUX 1000 SAVEURS

Ce plat nous vient du Maroc, il s'agit d'un tajine mi-sucré mi-salé. C'est le tajine le plus simple et le plus rapide a faire. On le réalise beaucoup lorsque nous recevons... il est incontournable et tout le monde est toujours satisfait entre prunaux, raisins secs, amandes grillées, oeufs durs et oignons ..... d'ailleurs la couleur de la sauce est bien différente des autres tajines. Cela est dû aux mélange des fruits secs avec la cannelle.

Tajiiine

Ingrédients :

4 bons morceaux de viande (ici j'ai mis de l'agneau)
1 bonne poignée d'amandes grillées
2 ou 3 oeufs durs
Des prunaux
1 bonne poignée de raisins secs
2 ou 3 gros oignons
Epices : sel / poivre / cannelle / piment doux / 1 cube de bouillon ou kubor / curcuma /
Huile d'olive (3c.soupe env) ou autre huile
Eau

Préparation :

Dans votre tajine ou autre mettre l'huile, les épices, les oignons coupés en rondelles, ainsi que vos morceaux de viande. Sur feu doux laisser mijoter le tout pendant env. 5 minutes.
Ajoutez ensuite de l'eau (il faut que la viande se noie) quitte a ajouter 2 bols d'eau.
Pour gagner du temps, faites griller vos amandes au four ou a la poele ou encore une casserole.
Dans une autre casserole faites cuire vos oeufs durs
Une fois que la viande st bien cuite, mettre vos raisins secs ainsi que vos punaux directement dans le tajine ou marmitte.
Ces derniers doubleront legerement de volume.

Servir chaud avec les amandes grillées (qui doivent être chaudes) ainsi que les oeufs coupés en quartier il vous est possible de les préparer tout a la fin popur que le tout soit bien chaud.

N'hésitez pas a ajouter du sel a la fin si vous trouvez qu'il en manque. Le tajine est moitié salé, moitié sucré.... ce qui fait tout son charme.

Astuce : Si vous voulez que vos prunaux aient plus de goût avec vos raisins secs, vous pouvez les faire revenir dans une casserole avec une cuillère a soupe de miel + canelle que vous ajouterez ensuite au tajine.... l'extase !!!

Régalez-vous...

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hergma 03/05/2008 00:18

Merci de ta visite à mon blog de cuisine maghrébine, mais le tien est super bien. Je vais te mettre dans ma liste d'amis et je viendrai souvent voir s'il y'a de nouvelles délicieuses recettes.Bon courage et bonne suite. Aziouez

babou14 19/04/2008 10:38

merci pour ces bonnes recettes sur les tajines j'en ai une et je n'ai jamais ose m'en servir maintenant plus d'excuse merci pour ces deluces

aurelvelvet 17/04/2008 08:18

Mon tajine préféré.. Celui que je pourrai manger sur la tête d'un pouilleux comme on dit ! Je suis verte d'avoir cassé mon plat à tajine je te le dis, surtout quand je vois tes photos !Bizzz

anna82 16/04/2008 22:21

Viens me voir sur mon blog, on y parle de toibises

celiane82 16/04/2008 08:23

Hummm ! encore un tajine superbe !!! je ne resiste pas devant...avec toutes ces saveurs, j'adoreeeeee !

bigmumy 16/04/2008 00:46

Très bon, avec des pruneaux !!! bravo

Mavielle 16/04/2008 00:14

Ça c'est un de mes tajines préférés!!!! Je trépigne sur place, il est minuit et j'ai envie d'un bout de pain tout imprégné de la bonne sauce de ton plat... Hey, pour la pièce montée il faudra que tu montres les photos!!!! Je veux voir ça moi! Si j'étais sur Paris je t'aurais aidé avec plaisir hbiba :o), si tu as besoin d'idées on peut se creuser la tête. Mais d'hab tu ne manques pas de recettes toutes bien appétissantes, alors ne stresse pas!Gros bisous demoiselle Leila :o)!!

piroulie 15/04/2008 22:35

Trop tentante cette recette !

lizen 15/04/2008 22:30

J'adorerais ce plat!

tatienounou 15/04/2008 21:04

hou là là, recette à essayer absolument et sans tarder merci

Amour de cuisine 15/04/2008 18:02

a qui le dis tu ma cher, comme on l'appele en algerie tadjin hlou, wawwwwwwwwwwwwwww, on se dispute pour manger ces prunes, et raisins..........hummmmmm

Virginie 15/04/2008 17:19

Miammmmm! Il ne manque que l'odeur...

fatiha 15/04/2008 16:58

wallah raki chahitini et en plus ça fait un bout de moment que j'ai pas mangé un plat salé sucré allah ya3tike assaha

Eryn 15/04/2008 16:52

j'adore ces tajines, je me serais vraiment régalée !

bernoussia 15/04/2008 14:28

ce tajine est incontournable, le tien me donne trééééééééés envie, tbarkallah alik ma chère leila!

ranjiva 15/04/2008 14:27

Anonyme 15/04/2008 14:06

Un tajine qui fait bien envie même après le repas !

salma82 15/04/2008 12:50

tbarkalah 3lik a sin tajine marocaine rbati lolllllllllltbarkalah 3lik

mounet 15/04/2008 11:58

Kouka 15/04/2008 10:29

J´adooooore les tajines et le tien est superbe!!!!! Moi aussi j´ai un tajine que je vais poster un peu plus tard, alors a très bientôt j´espère! Merci de tes gentils commentaires qui me touchent bcp!

Kouka 15/04/2008 10:24

J´adoooore les tajines et le tien est superbe!!! Moi aussi j´ai un tajine au poulet que je vais poster un peu plus tard, alors a très bientôt j´espère! merci de tes gentils commentaires qui me touchent bcp!!

noufi 15/04/2008 10:17

didoumiam 15/04/2008 10:17

merci beaucoup pour ce gentil message ça m'a fait super plaisir! j'adore le sucré/salé donc ta tajine me plaît beaucoup et puis je suis toujours partante pour goûter les plats d'ailleurs !merci de ce partage!

Marjolaine 15/04/2008 09:49

Frijoles 15/04/2008 09:03

J'aime beaucoup ces tajines sucrés-salés, j'adore les pruneaux et les amandes dans la cuisine!!!

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