15 Avril 2008
ENTRE SUCRÉ & SALÉ...
UN TAJINE AUX 1000 SAVEURS
Ce plat nous vient du Maroc, il s'agit d'un tajine mi-sucré mi-salé. C'est le tajine le plus simple et le plus rapide a faire. On le réalise beaucoup lorsque nous recevons... il est incontournable et tout le monde est toujours satisfait entre prunaux, raisins secs, amandes grillées, oeufs durs et oignons ..... d'ailleurs la couleur de la sauce est bien différente des autres tajines. Cela est dû aux mélange des fruits secs avec la cannelle.
Ingrédients :
4 bons morceaux de viande (ici j'ai mis de l'agneau)
1 bonne poignée d'amandes grillées
2 ou 3 oeufs durs
Des prunaux
1 bonne poignée de raisins secs
2 ou 3 gros oignons
Epices : sel / poivre / cannelle / piment doux / 1 cube de bouillon ou kubor / curcuma /
Huile d'olive (3c.soupe env) ou autre huile
Eau
Préparation :
Dans votre tajine ou autre mettre l'huile, les épices, les oignons coupés en rondelles, ainsi que vos morceaux de viande. Sur feu doux laisser mijoter le tout pendant env. 5 minutes.
Ajoutez ensuite de l'eau (il faut que la viande se noie) quitte a ajouter 2 bols d'eau.
Pour gagner du temps, faites griller vos amandes au four ou a la poele ou encore une casserole.
Dans une autre casserole faites cuire vos oeufs durs
Une fois que la viande st bien cuite, mettre vos raisins secs ainsi que vos punaux directement dans le tajine ou marmitte.
Ces derniers doubleront legerement de volume.
Servir chaud avec les amandes grillées (qui doivent être chaudes) ainsi que les oeufs coupés en quartier il vous est possible de les préparer tout a la fin popur que le tout soit bien chaud.
N'hésitez pas a ajouter du sel a la fin si vous trouvez qu'il en manque. Le tajine est moitié salé, moitié sucré.... ce qui fait tout son charme.
Astuce : Si vous voulez que vos prunaux aient plus de goût avec vos raisins secs, vous pouvez les faire revenir dans une casserole avec une cuillère a soupe de miel + canelle que vous ajouterez ensuite au tajine.... l'extase !!!
Régalez-vous...
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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hergma 03/05/2008 00:18
babou14 19/04/2008 10:38
aurelvelvet 17/04/2008 08:18
anna82 16/04/2008 22:21
celiane82 16/04/2008 08:23
bigmumy 16/04/2008 00:46
Mavielle 16/04/2008 00:14
piroulie 15/04/2008 22:35
lizen 15/04/2008 22:30
tatienounou 15/04/2008 21:04
Amour de cuisine 15/04/2008 18:02
Virginie 15/04/2008 17:19
fatiha 15/04/2008 16:58
Eryn 15/04/2008 16:52
bernoussia 15/04/2008 14:28
ranjiva 15/04/2008 14:27
Anonyme 15/04/2008 14:06
salma82 15/04/2008 12:50
mounet 15/04/2008 11:58
Kouka 15/04/2008 10:29
Kouka 15/04/2008 10:24
noufi 15/04/2008 10:17
didoumiam 15/04/2008 10:17
Marjolaine 15/04/2008 09:49
Frijoles 15/04/2008 09:03