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Coquelets rôtis farcis a la viande haché & Riz safrané et le 2ème au boulgour : Un Régal ! ! !

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COQUELETS ROTIS FARCIS A

LA VIANDE HACHÉ &

RIZ SAFRANÉ / BOULGOUR

Hier matin nous avons reçu du monde un peu a l'improviste, heureusement que j'avais tout sous la main alors voilà ce que je leur ai concocté, un des repas les plus simples a réaliser et rapide ma pauvre cuisine en a vu des choses se passer, c'étaiot vraiment la course contre la montre) ... super pour les invités a l'improvistes ^^ Pour les prunaux et raisins etc... vous pouvez tout mettre au four en même temps que les coquelts si vous ne voulez pas vous prendre la tête, moi j'ai fais ça differemment...

Poulet_mhammar

Ingrédients :

  • 2 coquelets

  • Viande de boeuf haché

  • 3 gros oignons rouges

  • 200g de riz

  • 200g de boulgour 

  • Persil

  • Amandes grillées

  • Prunaux

  • Raisins secs

  • 1 citron

  • 2 oeufs durs

  • Huile d'olive + Huile neutre

  • Epices : Sel / Poivre / Paprika / Piment fort / Cannelle / Curcuma / Gingembre / Safran

Poulet_pr_convives

Préparation :

  1. Commencer par préparer la marinade : Dans un bol mettre 1/2 verre d'huile neutre + 1/2 botte de persil haché + sel + poivre + jus d'un citron.

  2. Bien nettoyer les coquelets puis les badigeonner de marinade. Reserver.

  3. Dans une jatte mélanger la moitié de la viande haché crue avec le riz cru + safran/ ouis dan un autre recipient le boulgour cru avec le restant de la viande de boeuf haché crue.

  4. Farcir les coquelets (un avec le riz et l'autre le mélange du boulgour) sans oublier de saler, poivrer et ajouter le gingembre.

  5. Mettres ces derniers dans un grand plat allant au four et faites cuire tranquilement sans oublier d'ajouter 2c.soupe d'huile neutre + 1 grand verre d'eau pour éviter que ça colle et brûle.

  6. De temps en temps badigeonner a l'aide d'un pinceau les coquelets de marinade restante pour que se soit bien dorés (c'est ça le secret ^^) et renouveler régulièrement jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de marinade

Pour la sauce :

  1. Dans un fait tout ou grande casserole, mettre 2 à 3 c.soupe d'huile d'olive, les lamelles d'oignons rouges + toutes les épices precedemment citées ; laisser mijoter quelques minutes et ajouter de l'eau (env.4 verres). ne fois que les oignons sont cuits, ajoutez les prunaux, les raisins secs et laisser réduire.

  2. Faites griller les amandes émondées au four ou a la poele. Vous avez deux possibilités, vous pouvez mettre les amandes dans le fait tout ou les laisser a la fin pour le décor en tout cas elles doivent être servies chaudes.

Une fois les coquelets bien cuits, bien dorés, assurez-vous que les farces sont bien uites ce qui devrait normalement être le cas. Mettre dans un grand plat a service, Mettre la sauce sur les coquelsts afin qu'ils paraissent brillant et bien dorés. Mettres le mélange d'oignons tout autour avec les prunaux, raisins secs, amandes et si vous le désirez les oeufs durs (non visibles sur les photos)

Servir le tout bien chaud et bonne dégustation...

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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nani 14/04/2011 00:29


salam

humm ! il me plait ce coquelet, bravo.

je note la recette inchallah peut être pour joumouaa.

bisous


sara 04/08/2008 15:13

merci bcp du partage, je tacherai de penser a ta recette qui me plait vraiment beaucoup tt comme ton blog, bravo

Emilie 17/05/2008 15:21

gourmande70 22/04/2008 13:55

eh bein tes invités ont du de régaler,machaalah 3lik.

ranjiva 22/04/2008 11:31

Tania 22/04/2008 04:45

Quand je lis tes dernières recettes, je culpabilise ! j'ai pas été très motivée ces derniers jours ... en tous cas à te lire, ça me redonne envie ;-)Bises et bonne journée à toi

bernoussia 22/04/2008 00:29

waw vous avez du vous régalez avec ce plat digne d'un grand chef!!!toi tu sais recevoir!tbarkallah alik!!!

patmamy 21/04/2008 23:14

miam miam avec les cailles cela doit être bon aussi bz patmamy

maggy 21/04/2008 22:22

Oh je me inviterais volontiers chez toi, je les papilles qui frétillent rien que en lisent tes recettes !Amitiés J'adore la cuisine orientale, mais je ne sais pas la faire .

salma82 21/04/2008 20:40

hummmmmmmmmmm, superbe ton tajine leila tbarkalah 3lik

Sab 21/04/2008 19:05

Rien que le nom de ta recette, j'aimerais bien y goûter car je ne connais pas du tout ce plat.

kaouther 21/04/2008 18:34

c'est tres rafine' et suremment excquis! pour un repas a l'improviste , tu t'es vraimment surpasse'!!!!!!!! tbarkallah alik!

yasminou 21/04/2008 17:56

humm! que çà doit être bon, je ne connaissais pas! merci de me le faire connaitre!

sandrine 21/04/2008 17:27

je ne montres pas les images à mon mari, il risque de vouloir venir vivre chez toi !!!!

JO 21/04/2008 16:42

Bin voyons!!!! encore un bon petit plat!!! hummmm!!! il me plait bien, en plus, je me suis réconciliée avec le gingembre, pas mauvaise idée de recette.Ils ont dû bien se régaler tes invités, j'aurais bien aimé arriver chez toi un l'improviste!!!se sont des coquelets en tajines♥?.BRAVO! BRAVO!!! à bientôt......pas en invités(lol) tu habites trop loin......BIZZZ, JO

noufi 21/04/2008 16:32

Parfumé et joliment présenté ce plat et bien tes invités on bp de chance d'avoir partager avec toi ce chef d'oeuvre. Bravo

fatiha 21/04/2008 16:27

Kouka 21/04/2008 16:21

Ça a l´air vraiment délicieux,parfumé a souhait!!!En plus j´ai un petit faible pour le boulgour, ça tombe bien!!!

btissam 21/04/2008 16:19

hmm trés belle recette, elleme tente bien tbarkalah alik, bonne journée ,bise, btissam

Leila 21/04/2008 16:04

Merci beaucoup pour vos commentaires.Pour Eryn : pour les coquelets au four je les ai laissé env.1h30 pour la sauce dans le fait-tout même pas 1/2 heure... juste le temps que les fruits secs s'impreignent bien des épices.. le tout a feu doux pour ne pas agresser les prunaux et raisins secs.Au Plaisir

babou14 21/04/2008 15:56

je me suis permisse de ta tagguer pour te remercie de tes passages sur mon blog bisous

michette 21/04/2008 15:47

Un plat sucré salé, épicé, qui a dû enchanter tes invités !

sandrine 21/04/2008 15:20

Ca a l'air délicieusement parfumé tout ça, miam ! Mais combien de temps tu cuis plus ou moins ?

didoumiam 21/04/2008 14:03

huum à chaques fois que je viens ici je salive! décidément tu fait de belles recettes!

Chris 21/04/2008 13:24

Humm ça à 'air extra !

tatienounou 21/04/2008 12:44

nadoua 21/04/2008 12:40

tbarkellah 3lik moi si je recois du monde a l improviste ils vont pas manger comme ca ca sera des oeufs au tomate ou des boulettes de viande hachee hhhhhhhhhhhhhhh

Zahra 21/04/2008 12:26

Thalia 21/04/2008 11:21

Merveilleux ces p'tits coquelets :o) !!!!

Anonyme 21/04/2008 11:07

sabrina 21/04/2008 10:58

superbe!! je m'inviterais bien a ta table!!!