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Feuilleté de cabillaud agrémenté d'une mousse à l'ail

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FEUILLETÉ DE CABILLAUD

AGRÉMENTÉ D'UNE MOUSSE A L'AIL

Bonjour, Salam 3aleykom les amies...

Alors aujourd'hui j'ai opté pour un repas voire une entrée assez light, simple, et délicieusement bonne a base de poisson ainsi que d'une mousse a l'ail... un vrai délice. J'ai vu cette recette sur une emission de Choumicha... une merveille !!!

Mon_Feuillet__au_poisson

Pour la farce :

  • 1 pate feuilletée

  • 2 filets de cabillaud ou autre poisson blanc

  • 2c.soupe de crème fraiche

  • 3 gousses d'ail

  • Coriandre

  • 1 oeuf

  • Sel / Gingembre / Paprika

Préparation :

- Mettre le tout dans un blinder puis mettre aussitôt dans une poche a douille voire sac de congélation. Mettre de côté.

feuillet_

- Pendant ce temps, sur une feuille de papier dessiner un poisson, découpez, puis placez sur votre pate feuilletée. A l'aide d'un couteau, coupez soigneusement les contour pour en extraire juste ce qu'il faut.

feuillet__

- Voilà ce que ça donne : (n'oubliez pas de découpez des bandes du restant de la pate) afin de venir les placer tout autour de la pate "poisson" (cf : photo 2)

ffff

- Reprenez votre farce qui se trouve dans le sac de congélation (découpez le bout légérement)  puis déposez-la délicatement sur le poisson sans en mettre sur les bandes du contour (surtout pas autrement pendnat la cuisson la farce risquerait de dégouliner). Reprendre votre feuille de papier puis dessiner un autre poisson que vous rabatterez sur le premier en appuyant sur les bords.

feuillet_2ff

- Badigeonner le tout d'un jaune d'oeuf ou beurre fondu. Avec le restant de la pate formez des petits ronds avec un emporte-pière ou autre que vous couperez en 2. Ces derniers formeront les écailles que nous déposerons délicatement sur le poisson (pour faire plus authentique) ^^

feuillet_5

- A nouveau, badigeonnez votre feuilleté d'oeuf puis enfournez à 180°C th.6 sur une feuille de papier sulfurisé. D'ailleurs, le mieux c'est de faire la totalité des préparations directement sur la feuille de papier sulfurisé ainsi pas de souci de casse ou rattage. . . . .Pour l'oeil vous pouvez laisser libre recours a votre imagination (graine de nigelle, olives noires ou comme moi rondelle d'olives vertes etc...) bogoss mon poisson non ? lolllll

feuillet_6feuillet_7

Et voilà le résultat d'un plat TRES light.

ff ffff

Comme présentation n'hésitez pas a ajouter des feuilles de laitue autour de votre feuilleté, pour une entrée c'est tip top !!!

Excellente journée :)

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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nanie13 15/05/2008 19:37

bonsoir, j'aime beaucoup ton ton blog je le trouve très complet et super. Je pense faire ce feuilleté samedi quand je recevrai mes beaux parents a la maison. je te redirai le resultat. merci

bernoussia 17/04/2008 23:55

j'ai raté ça????!!!!!!!il est magnifique ce poisson feuilleté trés bonne idée, quelle patience!!!

JO 15/04/2008 15:59

Merci d'être passée faire un petit tour sur mon blog! étant curieuse, je suis passée voir ton blog................ il est ♥ ♥ ♥ trop beau.pour ce feuilleté, quelle imagination, wouah!!!, je prends note.je ne manquerais pas de faire ta recette, surtout en ayant toute la technique pour la faire.....BRAVO+++++SUPERBE.BIZZZ, bonne journée, JO

gigi 07/04/2008 16:28

Je regarde toutes es emissions de choumicha depuis quelques temps, tu peux me dire cette recette date de quelle date stp ? merci et bbravo car c'est très réussi et bien fait.

severine35 07/04/2008 11:14

C'est super beau!!!!

noufi 07/04/2008 10:35

Rien à dire que Succulent. Chapeau ma belle

wissal 05/04/2008 23:21

waw beaucoup de travail et très beau résultat, bravo

Anonyme 05/04/2008 17:21

vraiment superbe!!

sara 05/04/2008 14:59

c du travil tt ça moi je n'en suis pas capable lol

Anonyme 05/04/2008 11:43

c'est beau, et en plus ça a l'air facile !! ... sauf que j'ai pas de mixer... grrrr

Anonyme 04/04/2008 22:11

J'adore ce petit poisson feuilleté !!!!très mignon

salma82 04/04/2008 16:10

machalahhhhhhhhhhhhhhh 3lik ahbibaoriginalebravoooooo

mezeiha 04/04/2008 12:24

ça doit être undélice cette recette!!et quelle belle présentation!!C'est superbe!

Lolotte 04/04/2008 00:13

La mousse a l'ail, je ne peux pas mais qu'est-ce que ton poisson est beau! Bravo, j'ai un peu feuillete ton blog que je decouvre et je suis epatee par ce que tu proposes! C'est bien detaille et vraiment splendide! Merci d'etre passee chez moi;-)

maggy 03/04/2008 23:40

Bonsoir, Oh je viendrais volontiers déguster te bons plats avec toi !!

mc 03/04/2008 22:10

C'est vraiment une oeuvre d'art, félicitation, ton feuilleté est magnifique !!!!

patmamy 03/04/2008 22:07

trop beau ton poisson d'avril (lol) il me tente beaucoup bz patmamy

bloga2 03/04/2008 21:28

Très beau gosse le poisson. Il va tourner bien des têtes !

tatienounou 03/04/2008 20:49

quel travail, à chaque fois que je te rends visite je suis enchantée merci demain viens faire un tour sur mon blog, je publie l'article sur ton tajine

Anonyme 03/04/2008 19:40

mickymath 03/04/2008 19:22

c'est splendide, bravo!

Mavielle 03/04/2008 18:35

Tbarkallah 3lik, j'adore la présentation!!! Franchement c'est magnifique Leila, et j'admire le mal que tu te donnes pour nous faire de si belles choses :o)!!! Bisous hbiba

Eryn 03/04/2008 18:29

Ce doit être super bon, en tout cas, c'est vraiment joli à regarder, tu as bien bossé !

didoumiam 03/04/2008 17:46

c'est sûr que l'on peut changer de viande si ça ce trouve c'est même meilleur :).....Malgrés que je ne sois pas adepte du poisson le cabillaud est l'un de mes préféré avec le Merlan et j'avoue que cette recette est tentante ;)

Justine 03/04/2008 17:15

Un résultat magnifique qui demande du travail mais surtout beaucoup de dextérité: bravo!

Tania 03/04/2008 17:06

lizen 03/04/2008 17:05

Excellent, j'adore, suberbe présentation soignée, j'essaierai avec du lieu jaune de ligne !

nadine 03/04/2008 16:06

Trop sympa ton poisson, j'adore!!

Sandy 03/04/2008 15:26

c'est magnifique même pas besoin de moule et ta recette est simple et light. bisous(Sandy de supertoinette).

khala 03/04/2008 15:18

très joli ce petit poisson ! bravo !et merci de ta visite

fatiha 03/04/2008 14:55

j'adore ta façon de le faire et en plus elle à l'aire trés bon et en plus tous est bien expliquer allah ya3tike assaha leila chhiwa mou3tabara

Zahra 03/04/2008 14:01

couramiotte 03/04/2008 13:16

magifique presentation

Marjolaine 03/04/2008 13:01

Il est magnifique ton feuilleté et je suis sure qu'en plus il est délicieux. Miam, vite à table!

ranjiva 03/04/2008 12:57

ninoume 03/04/2008 11:11

Merci pour ton message sur mon blog franchement ça m'as fait super plaisir.t'inkiete pas pour les bricks, on a essayé plusieurs fois avec ma mère avant d'y arriver !!!En tout cas ton blog est super et je le trouve tres jolie ton poisson.Bonne journée à toi et merci encore !

mamina 03/04/2008 10:41

Superbe et assurément délicieux. la présentation, comme tu dis, TIP TOP.

mewmewchou 03/04/2008 10:38

je vais l'essayer merci à toi !!et puis ton feuilletage en poisson une merveille!!!

Sylvie 03/04/2008 10:36

Ton feuilleté est magnifique !Merci pour cette super idée d'entrée avec du poisson :o)

Anonyme 03/04/2008 10:34

Un poisson magnifique à faire absolument.

cuisineplurielle 03/04/2008 10:29

magnifique ce feuilleté.. ce poisson est si joli...

mounet 03/04/2008 10:20

trop beau ton poisson ! et pour le 1er avril , il aurait eu du succés sur ma table merci pour ton passage régulier sur mon blog bisous

La Curieuse 03/04/2008 10:09

c'est une recette qui sera testée !

Rachida 03/04/2008 09:47

bigmumy 03/04/2008 09:45

gourmande70 03/04/2008 03:33

hummmmmmmmmmmmm bravo hbiba c'est bien doré lah ye3tik saha.