750 grammes
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Mes Pangas et ses petits légumes au four ...

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FILET DE PANGAS

&

SES PETITS LEGUMES AU FOUR

Les accrocs d'émissions culturelles, vous avez certainement dû voir il y a quelques temps, un reportage sur ce fameux poisson originaire du Vietnam, il arrive chez nous déjà congelé... c'est un poisson assez fin, pauvre en arrête & horriblement délicieux ^^ c'est super pour ceux qui suivent un régime ou encore ceux qui se soucient de leur cholesterol... (bien entendu tout depend comment vous le cuisinez)... pour ma part, j'ai choisi la cuisson au four accompagné de légumes.

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Allez je vous lance la recette avant que vous me fassiez une syncop ^^ (pour 3 personnes)

  • 3 filets de pangas

  • 1 belle tomate

  • 2 carottes

  • 3 pommes de terre

  • 2 courgettes

  • 1 oignon

  • Quelques bouquets de chou-fleur

  • 1/2 citron ou 1 gros cornichon

  • Quelques branche de coriandre du jardin

  • Epices : Sel / Poivre / Gingembre / Ail / Piment fort ( bouillon de poisson : facultatif)

  • 3c.soupe d'huile dolive + 3.c.soupe d'huile neutre (tournesol par exemple)

Let's go pour la préparation :

  1. Dans un grand plat allant au four, mettre 3c.soupe d'huile d'olive, et déposez vos filets de Pangas dessus.
  2. Ajoutez vos légumes (pommes de terre, courgettes, carottes, oignons : le tout coupés en rondelles... pour la déco vous pouvez les couper a nouveau en deux. Saler.
  3. Dans un blog mettre 3.csoupe d'huile neutre + coriandre + toutes les épices mentionnées au dessus. mélnager puis versez sur vos filets de Pangas.
  4. Pour amener un peu d'acidité au plat verser un petit jus de citron, pour ma part j'ai coupé un gros cornichon en petits morceaux.
  5. Mettre au four sans oublier d'ajouter un peu d'eau pour éviter toute catastrophe (que ça crame !!!)

Filet_de_pangas2

Si vous avez le temps devant vous, faites cuire ce plat a basse puissance afin que le tout aient un savoureux gôut impregné de chaque épices, chaque légumes, chaque saveurs... ça ne peut être que meilleur

Filet_de_Pangas

Autre façon de cuisiner ce délicieux poisson : Passer les filets de poisson dans les oeufs battus et ensuite dans la chapelure, assaisonner. Faire dorer à l’huile des deux côtés pendant environ 3 minutes afin qu’ils soient croustillants. Servir avec des pommes de terre au pesto. 

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pangasius

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Anonyme 25/06/2008 09:11

Ma douce Leila, j'ai fait la même erreur que toi en cuisinant du panga :/ je t'invite à visionner ce reportage : http://www.dailymotion.com/relevance/search/panga/video/x4wr9p_quest-ce-que-le-panga_news (ça dure 3min)

sara 27/04/2008 01:14

Bon c pas pour te faire peur mais savais tu que ce posson on le fait piquer avec de l'urine de femme enceinte!!!!!alors moi ............

Anonyme 25/04/2008 12:26

Vous avez du vous régaler!!! (j'adore le poisson!)

oummourym 24/04/2008 14:42

Le panga est le seul poisson que j'aime et franchement il est excellent, très fin et surtout sans arête !Ta recette m'a l'air très bonne, merci beaucoup !

Cricri 24/04/2008 11:33

j'ai vu un reportage sur ce poisson mais je n'ai jamais essayé en tout cas ça donne envie merci

tatienounou 23/04/2008 22:30

j'en ai fait cette semaine aux enfants la recette arrive bientot mais la tienne me tente beaucoup

salma82 23/04/2008 21:53

hummmmmmmmmm, twijine kaychahi lahya3tik saha a sintbarkalah 3lik

ciorane 23/04/2008 21:23

Moi qui adore le poisson, tu m'as convaincue avec ce mélange de légumes que je n'aurais pas pensé à associer. En plus, c'est tout à fait joli à l'oeil.

piroulie 23/04/2008 21:01

Je ne connaissez pas du tout ce poisson : tu m'as appris quelque chose ce soirTon plat a l'air tres appetissant

Mavielle 23/04/2008 20:57

nadoua 23/04/2008 20:33

salam pour ta reponce c est pour 4 personnes ca donne 4 petit ramequins ou tu peu le mettre dans un grand moule familial

nadoua 23/04/2008 20:28

bravo tu nourie bien ta famille plein de legumes et un tres bon poisson bessaha

mewmewchou 23/04/2008 20:20

jamais entendu parler mais grace à toi je pourrai plus le dire!!!merci pour ta recette et tes infos!!je m'endormirai moins bete ce soir !!!

Anonyme 23/04/2008 20:10

Coucou !!J'aime beaucoup ce poisson, préparé au four il doit être délicieux !!Bisoux

Sab 23/04/2008 18:19

J'ai déja entendu parler de ce poisson mais jamais goûter. Mais avec une recette comme la tienne: volontiers ;-)

sigmanath 23/04/2008 17:03

J'ai vu cette émission aussi, ce qui m'avait un peu écoeuré,, il est quand même dopé à l'urine séchée de femme enceinte...beurk... mais le panga est un poisson très bon, très fin (un peu comme le flétan) et surtout PAS CHER!!! En ces temps d'économie, c'est précieux!En tout cas, ta recette a l'air succulente!!!

soumia 23/04/2008 16:33

je ne connais pas du tout ce poisson! il est impressionnant sur la photo mdrrrrrrr

noufi 23/04/2008 16:15

Tu te lance dans le poisson et le panga c'est trop fort et là ce plat riche en couleurs et que de belle saveurs me tente bp surtout moi lol j'adore le poisson mais tout le poisson.

Chris 23/04/2008 15:44

Miam, ça doit être bon, on m'a beaucoup parlé du panga, même uniquement doré à la poele avec un petit filet de citron, il parait que c'est un délice !Tu as cuit ça combien de temps en tout par contre ?

nanou 23/04/2008 15:29

Merci pour cette appétissante recette et pour cette leçon sur le panga, car je ne savais pas du tout à quoi ressemblait ce poisson !

fatiha 23/04/2008 15:27

tbarkallah 3like w safi tes recettes sont magniffiques et pour ton plat du pangas j'ai adoré surtout avec le mélange des légumes allah ya3tike assaha et pour la 2éme façon je l'ai déjà fait et c'était ma mére qui me l'as montré et c'est trés bon aussi je te fais un gros bizou de la part de la liloise(lille)

Eol 23/04/2008 15:25

J'ai vu aussi l'émission dont tu parles mais je n'ai toujours pas essayé le panga! Mais ta recette au four et avec tous ses légumes me tentent!

sandrine 23/04/2008 15:20

j'ai vu ce reportage c'était très bien ! j'essaierais ta recette, c'est un poisson très abordable, c'est bon pour le porte monnaie et la santé !

didoumiam 23/04/2008 15:05

patmamy 23/04/2008 14:26

nous adorons le pangasius il faudra que je la teste cette recette bz patmamy

gourmande70 23/04/2008 14:04

hummmmmmmmm joli plat lah ye3tik saha.

bernoussia 23/04/2008 12:53

sabrin3 23/04/2008 12:32

Miammmm c'est super appétissant tbarakallah 'alikps: je t'ai tagué sur mon blog j'espere que tu pourra y repondre inchallah boussa

Anonyme 23/04/2008 11:00

Un poisson que je ne connais pas encore et une jolie recette, bravo

Chris 23/04/2008 07:17

On ne peut demander mieux, poisson et légumes !

Tania 23/04/2008 04:16

Oh oh, je le redécouvre avec grand plaisir :-) c'est un poisson en effet délicieux que j'ai eu le plaisir de découvrir en Alsace et que je retrouve de temps en temps ici sur les étals de mon poissonnier favori :-)Bonne journée Leila