Calamars en sauce

17 Mai 2009

By Benediction

CALAMARS EN SAUCE

ACCOMPAGNÉS DE SON COEUR FONDANT AU RIZ

En feuilletant un des livres que m'a offert une amie (Ahlam que je salue au passage) qui s'intitule Délices de Ramadan par Fettouma Benikrane, j'ai trouvé une superbe recette bien alléchante. Si vous la testez vous comprendrez pourquoi cette recette est si délicieuse !!!

calamars

I) Ingrédients :

- ~~2kg de calamars~~ j'en ai mis beaucoup moins

- 2 verres d'eau

- 50g de beurre

- ~~3 tomates pelées & épépinées~~ j'en ai utilisé qu'1

-3 gousses d'ail écrasées

- 1 c.café de paprika 1/2 c.café de cumin

- 1/4 c.c d'harissa

II) Préparation :

1. Dans une poele porter a ébulition l'eau, le beurre, les tomates et l'ail. Saler

2. Puis, ajouter les calamars et les épices.

3. Cuire sur feu doux pendant 20 mn, avant 'incorporer le persil.

4. Faire réduire la sauce et servir bien chaud avec une salade verte.

J'ai accompagné mes calamars en sauce d'un mélange de riz/ricotta vraiment excellent. Pour cela j'ai utilisé mon nouvel emporte-pièce acheté vendredi matin. Pour cela il vous faut :

1/2 bol de riz
Ricotta + emmental
Persil + 1 oignon haché (le tout haché)
Sel, poivre

Et voilà les calamars en sauce accompagnés de leur coeur fondant au riz. Avec une petite salade de tomates et concombre assaisonés c'est le top !

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fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 08/06/2009 15:47

superbe ta recette!!
Je découvre ton blog suite à ton passage sur le miens, j'aime beaucoup ce que tu fait.
Bonne journée à toi.

oum+mouncif+rayan 06/06/2009 18:52

presentation excellente pour toutes les recettes!!!!!!!!!!!!!!!
felicitations

oum+mouncif+rayan 06/06/2009 18:51

oum+mouncif+rayan 06/06/2009 18:50

Mimi 31/05/2009 13:25

Wahhh mashallah j'aime trop ton blog Il est magnifique et tu as des recettes trop toppp Vien faire un tour sur le mien http://lapassiondemimi.canalblog.com/

mariellen 26/05/2009 22:04

Oh des calamrs en sauce je n'en ai jamais vu sauf à la crème fraiche pour accompagner des pâtes. Ta recette je la mets dans mes favoris pour la tester prochainement. biz

yzabo 26/05/2009 21:37

Ca c'est pour mes garçons, ils adorent les aclmars!!à moins que le tajine qui suit au cabillaud!!!!

oum koulthoum 24/05/2009 18:30

ca a l'air délicieux, tout ce qu'il y a dans ton assiette me plait

AurelieW 21/05/2009 18:53

Ah tiens, j'avais pas encore pensé à utiliser le moule à oeuf pour le riz!!

sam's cook 21/05/2009 12:26

Pascale (ivS) 21/05/2009 10:15

J'aime beaucoup les calamars, et ta façon de les cuisiner doit bien les mettre en valeur, je vais t'emprunter cette recette, merci!

Elo 20/05/2009 19:33

J'adore ton blog. Pour la recette peux-tu donner l'édition du livre dont tu t'es inspiré stp ? merci beaucoup.

cathy 20/05/2009 19:31

Une superbe assiette bien savoureuse qui me comble...!

Sonia 20/05/2009 18:14

Ton plat est très joliment présenté, particulièrement ce petit coeur fondant au riz...

fanny 20/05/2009 11:04

Kate 20/05/2009 03:43

Bonjour Leila,J'adore les calamars et aussi le poulpe.Je pense que ta recette doit être superbe et très parfumée ;-)J'ai d'ailleurs vu une recette hier de calamars frits : l'astuce c'est de les tremper dans de la farine de riz et ensuite dans la friture, parait que c'est ultra croquant.Pas encore essayé mais ... si tu tentes donnes moi en des nouvelles.Bonne semaine à toi aussi en espérant que ta grossesse se passe très bien ;-)Bises

Mona 20/05/2009 01:04

Comme ton plat est appétissant ! J'adore les calamars ! Et ce mélange riz/ricotta, je ne connaissais pas...j'ai bien envie d'y goûter !(ton petit bébé va avoir de la chance d'avoir une maman si gourmande !)

yasmina39 19/05/2009 21:18

kayababouch 19/05/2009 19:04

c'est vraiment très joliment présenté et en plus sa a lair super bon !!!

chocobelle 19/05/2009 16:06

Quel belle assiette ma bellebisous!

asmaa 19/05/2009 11:14

virginie 19/05/2009 11:09

j'en ai fais ce WE et nous nous sommes régalés !!!!

Lavande 19/05/2009 09:15

c'est clair que ça donne envie d'essayer. Tu es très convaincante !

Sylvie 18/05/2009 19:54

C'est vraiment appétissant j'aurai aimer saucer ta sauce qui m'a l'air bien onctueuse et parfumée. J'adore !

mounet 18/05/2009 16:52

quelle belle et délicieuse assiette !j'adore le calamar et ta petite sauce me plait bien

mariellen 18/05/2009 16:47

une belle assiette, bien présentée ! ton coeur est très joli et ça contraste bien avec la sauce des calamars, bravo et bisous

mariellen 18/05/2009 16:44

didoumiam 18/05/2009 16:28

Anonyme 18/05/2009 11:15

une assiette utra tentante !l

Natt 18/05/2009 09:28

une recette qui me plait beaucoup et que je ne tarderai pas à fairebizzzz

Nora 18/05/2009 01:28

COUCOU LEILA COMMENT VAS-TU? J'ESPÈRE QUE TU VAS BIEN. IL EST DÉLICIEUX TON PLAT, BIEN ÉQUILIBRÉ, CONTINUE COMME ÇA, RÉGALES TOI BIEN ;)bISOUS