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* Seffa / Sfouf *

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SEFFA / SFOUF

Aujourd'hui c'était un peu la course, tout a commencer ce matin en allant donner mon cours d'Anglais pourtant j'avais le sentiment de commencer une belle journée et ensoleillé pour une fois, lorsque tout a coup une fois sortie de ma voiture, je commencer a marcher et Vlammmmmmmm badabooommmm je me suis ramassé la raclé de ma vie, oui oui je suis tombé pendant quelques instants je ne me suis souvenu de rien du tout si ce n'est avoir vu des voitures s'arrêter (jétais en plein milieu de la route trop la honte mais bon sur le moment on s'en moque de la honte...), des gens me demandaient si j'allais bien (encore maintenant je ne me souviens pas de tout)... tout ce qui est sure c'est que j'ai ma jambe gauche totalement immobile toute bandelée qui me brûle et de temps a autre des coulées de sang nasales... enfin bref ça aurait pû être beaucoup plus grave mais Al Hamdoulilaih (Dieu merci) je suis toujours vivante et je me dis qu'il y a beaucoup plus pire (faut bien relativiser car la vie vaut d'être vécue et sans prise de tête)... alors ce midi puisque j'étais dans le cosmos entre urgence et douleurs, c'est donc mon mari qui s'est mit au fourneaux (pizza maison)... alors le soir pas question de manger encore pizza, ou kebab ou  purée alors j'ai tout de même mis la main a la pate malgré l'attroce douleur a la jambe ce qui a necessité que je reste assise pour cuisiner... alors voilà ce que j'ai pu concocter (rien qui demandais beaucoup d'effort)

Il s'agit donc d'un plat typique que l'on trouve dans les pays d'Afrique du Nord, au Maroc on le nomme Seffa selon les régions, plus couramment nommée Le Couscous de Cérémonie (avec des oignons autour du plat, des amandes, raisins & prunaux avec un soupçon de cannellele tout cuit a part dans une casserole) mais très franchement je n'ai pas eu la force d'en faire alors je me suis contenté de faire très simple...

seffa_3

Ingrédients :

  • Semoule (couscous)

  • 1c.soupe de beurre

  • 3 ou 4 c.soupe d'huile neutre

  • Amandes émondées ou grillées

  • Sucre Glace

  • Cannelle

  • 1.pincée de sel

  • (raisins secs + prunaux : facultatif)

Pour l'accompagnement

  • Lait fermenté ou lait normal

  • 1 pincée de thym

  • 1 coupelle de sucre semoule

Préparation :

- Dans un grand plat style (gassha) verser la semoule a couscous, ajouter une pincée de sel, l'huile ainsi que le beurre, mélanger le tout puis ajouter environ 1 verre d'eau. Laisser reposer quelques minutes (10 mns pour moi) le temps que la semoule absorde bien le liquide.

- Mettre le tout dans votre couscousiere sur feu fort et laissez cuire tranquilement, n'hésitez pas atravailler la semioule dans le plat (gassha) ou autre afin d'éliminer les grumaux. Cette opération est a élaborer 3 fois. Exemple toutes les 15 ou 20 minutes pendant la cuisson avec une noisette de beurre ou "smén"

- Et voilà rien d'exceptionnel, votre semoule est bien cuite placez-la dans une assiette en général on met un grand plat que l'on place au milieu et chacun se sers comme il le souhaite... ici on a fait individuel (pour 2)

- Soupoudrer le sucre glace + canelle puis décorer avec les amandes émondées grillées ou simples, ainsi que les amandes effilées. Si vous le souhaitez ici je ne l'ai aps fait a cause du temps et de la fatigue.... dans une casserole mettre 1 oignons coupé en lamelles + raisins secs + prunaux + sel + canelle laissez cuire quelques minutes puis décorer votre plat avec ce mélange sur les contours.

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Pour l'accompagnement il est plus frequent de trouver un bol de lait fermenté au différents goût banane, fraise ou simple ; dans lequel il sera possible d'y incorporer quelques cuillères de semoule... un vrai délice !!!Pour les personnes qui se demandent ce qui flote dans mon bol de lait il s'agit de thym (j'aime beaucoup)

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Voilà pour ma petite anécdote et mon repas tout simple mais délicieusement BON....

Seffa

A demain pour de nouvelles saveurs ... :)

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Anonyme 03/04/2008 19:44

mc 01/04/2008 10:29

Ben dis donc, je n'avais pas vu ce qu'il t'étais arrivée!!! J'éspère que tu vas mieux et que ta jambe ne te fais plus trop souffrir. Je te trouve très courageuse d'avoir plus faire ce plat somptueux malgré ta jambe. Bravo à toi !!!

salma82 31/03/2008 20:50

tbarkalahhhhh 3lik leilatres jolie plat et presentationbisouuuuuuuuuuuuu

sheryne 31/03/2008 19:09

merci beaucoup leila mais mon message ne veut pas s'ouvrir, msn déconne de trop ces temps-ci. tu pourras me le renvoyer ou si tu veux mets le directement sur ton blog je risque pas de le louper loll merci et désolé encore une fois.

piroulie 31/03/2008 18:04

une magnifique presentation, du vrai travail de pro. merci pour le message sur les cardons, je pense aller ce week end au marché afin de m'en procurer car j'en ai pas trouvé à Intermarché ni Auchan. merci de partager avec nosu ets recettes que je suis chaque jours (même si je laisse jamais de commentaires) a bientot

Leila 31/03/2008 15:56

slm merci beaucoup pour vos commentaires ça fait toujours aussi plaisir... sheryne je viens de t'envoyer la photo de mon appareil avec les références. Bisous et merci encore

sheryne 31/03/2008 11:46

slm bichette, je te souhaite un bon retablissement en esperent qu'aujourd'hui tu vas un peu mieux. tes photos sont magnifiques, je voulais donc te demander quel appareil photot tu utilisais ??? merci beaucoup ! bisous

virginie 31/03/2008 09:37

pour ta réponse pour les photos !!!je reviendrais jeter un petit coup d'oeil gourmand chez toi car il me semble qu'il y a bien des plats qui me plaisient !!

Leila 31/03/2008 00:05

je vous remercie pour tous vos commenataires & mails ça fait chaud au coeur. Merci encore !!! Excellente semaine a vous !!!

bigmumy 30/03/2008 22:42

Ne nous fait pas des frayeurs pareilles !!! quelle histoire !!! j'espère que tu va mieux maintenant et que tu vas vite oublier tout ça;Ton plat est superbe !!! tu sais nous on le prépare pas mais sinon on peut le faire pour n'importe quel occasion ??? je pense à une naissance par exemple ???Merci bonne soirée et rétablies toi bien

Anonyme 30/03/2008 19:50

Alla slamtek a khti je suis rassurée que tu n'es rien mais sur le coup t'as du avoir trés mal, l'essentiel et que ça va mieux maintenant!merci infiniment de prendre de mes nouvelles je suis trés touchée par ce geste!!!!je vais bien merci j'ai reçu du monde ce week end et je n'avais plus le temps pour me connecter!!!dur dur d'avoir des invités mais c'est aussi un moment qui nous permet de s'éclater en cuisine surtout quand au quotidien on est que 2 personnes!!!!ta seffa est simplement superbe, trés joliment décorée, idéale pour finir un repas!bravo et alla slamtek j'éspére que tu te rétablira trés vite!!bisous!!

morena 30/03/2008 18:47

Salam Leila,Al hamdolillah 3la l'tef allah! J'espere que tu te sens mieux la!! Pour seffa, tbarkellah 3lik en plus tres belle presentation.Bise

Chris 30/03/2008 18:47

Je n'ai pas de mots pour exprimer ce que je ressens, cette recette je la cherche depuis au moins 10 ans. J'en ai mangé dans un resto sur Paris et j'ai adoré.... merci 1000 fois

sabrin3 30/03/2008 18:17

J'espere que tu vas mieux inchallah, bsahtek pr ton plat c'est un regal pr les yeux et surement en bouche!!!!

piroulie 30/03/2008 16:58

TRES APPETISSANT TON PLAT !!!

Meriem 30/03/2008 16:49

Tu m'a faite peur en lisant l'histoire de ton accident, même si tu ne dis qu'il ne s'agit de rien de grave fais attention à toi, retourne voir le médecin dans quelques jours pour vérifier que tout va toujours bien... Je ne m'y connais pas vraiment en médecine, mais si tu as un saignement interne ça peut être sacrément grave. Bon, c'est pas le conseil qui va changer ta vie, mais ça m'a fait bizarre de lire que tu avais failli te faire tuer comme ça.Seffa, j'adore!! T. m'a raconté que lorsqu'il était petit, comme il n'aimait pas les légumes du couscous, sa maman lui mettait le couscous sur une assiette à part avec du sucre... Alors lorsque je prépare du couscous sucré il est aux anges, il me fait des grands yeux d'enfant!

soumia 30/03/2008 15:32

quelle histoire! j'espère que tu vas vite te rétablir ! ta photo est superbe et donne envie de plonger la cuillère dedans miam miam

didoumiam 30/03/2008 14:33

aïe aïe aïe j'espère que ça ira vite mieux! ce plat me plaît beaucoup il sort de l'ordinaire et donne envie d'essayer!merci de ce partage!

gourmande70 30/03/2008 14:28

hummmmmmmmm,lah ye3tik saha j'adore seffa,tu m'as laissé ma part?

Eryn 30/03/2008 14:27

Que d'originalité pour ceux qui ne connaissent pas ! Voilà qui met en appétit :)Bon dimanche,

joliepuce86 30/03/2008 13:10

Je te souhaite un bon rétablissement. J'imagine à quel point tu as dû avoir peur. Repose-toi bien pour être à vite en plein forme.Merci pour ton gentil com. C'est vrai que j'étais fière que mes caramels aient été appréciés par toute ma famille.Bonne journée à toi.

fatiha 30/03/2008 12:50

labasse 3like a hbiba wallah ça ma fait mal au coeur de lire ce que t'as écris mais malheuresement ça arrive et à mon avis t'as eu une baisse de tension peut étre et hamamdoulilah t'as pas eu une autre chose plus grave ,mais t'as bien fais de mettre la main à la patte pq personnelement j'adore seffa allah ya3tike assaha w ykhalilake assaha inchaallah

mickymath 30/03/2008 12:25

huuuuu!! ça doit être bon!! quand puis je m'inviter?? riire!! biises micky

taslima 30/03/2008 12:19

Allah y barik fik!!!Merci pour ta visite a bientot incha'Alah!

noufi 30/03/2008 12:17

Ça va mieux t? Je te souhaite un bon rétablissement prend soin de toi et retourne chez le médecin pour contrôler ça aye-aye ma pauvre quelle chance. Repose toi et laisse ton mari te gâter un peu ne rentre pas dans la cuise il sait faire de la cuisine je suis sur et certaine. Ton plat est magnifique et je te dis thala fi rassak ou athawal 3ala rajlak. Bisou ma belle

patmamy 30/03/2008 12:14

j'espère que tu vas mieux et que ta jambe ne te fait plus trop souffrir. bz patmamy

Eryn 30/03/2008 11:49

Quelle frayeur, je te souhaite un bon retablissement, j'espere que ça ira mieux avec le temps et n'hésite pas a retourner chez ton doc si tu vois que tes coulées de sang recommencent car le choc peut se developper dans le temps (chose que je ne t'espere pas). Ton seffa est un plat que j'aime par dessus tout mais pour le sucre glace moi je met la grosse tonne lol très jolie presentation. pour mon blog je ne sais pas quand je vais m'y mettre tu sais c'est frustrant de me retrouver avec un nouveau blog, vide après avoir fait un joli blog tout beau, dans lequel je m'étais donné a fond donc celui-ci je ne sais pas quand je vas m'y mettre. bizzz

tatienounou 30/03/2008 10:51

quelle histoire, j'espère que tu va mieux, ben dis donc pour un recette simple tu nous gâtes encore une foisje suis très honorée que tu ai fait une de mes recettes et suis contente qu'elle t'es plu et serais très fière que tu la publies sur ton blog merciviens voir sur le mien, je viens de te taguéebon dimanche

marcia 30/03/2008 10:35

Alors ça je résiste pas, quand BM en fait je suis toujours de la partie :) Merci pour la recette !

mewmewchou 30/03/2008 10:30

et bien dis moi quelle frayeurj'espere que tu te remettras vite!!en attendant prends soin de toi et repose toi bienbise bon dimanche

natt 30/03/2008 09:37

holala prends bien soin de toi j'espère que tu vas aller vite mieuxgros bisous

Rachida 30/03/2008 09:22

mounet 30/03/2008 09:08

j'espère que ce matin ça va mieux , mais j'en doute , en principe le lendemain on est tout courbaturé , alors repose toi un peu je n'ai jamais goutté le sfouf alors s'il t'en reste , j'arrive

Lavande 30/03/2008 09:05

rien d'exceptionnel tu dis? mais au contraire tout le Maroc est devant moi!Merci.

Mitch 30/03/2008 08:02

très jolie façon de présenter la semoule je note.Merci

Tania 30/03/2008 03:25