Sur un air de Bollywood... Chicken Madras -

27 Novembre 2017

All you need is love ...... and food !

Euhh subterfuge oui !!!... enfin, peut-être si vous êtes accros aux séries Bollywoodiennes... Pour l'heure on va se contenter du côté food si vous le voulez bien :)

Malgré mon engouement depuis toujours pour la cuisine Indienne ♥ , il me tardait de vous présenter un plat que j'affectionne tout particulièrement pour ses douces saveurs Bollywoodiennes mais aussi pour sa réalisation d'une facilité absolument déconcertante. Ce n'est pas pour rien que la cuisine Indienne soit ma préférée (après la marocaine évidemment ^^), mais elle regorge de savoir-faire, d'épices, de saveurs qui saura forcement plaire à chacun... A l'époque où j'habitais Paris j'aimais arpenter le quartier indien que se soit pour y manger entre copines ou encore y essayer de jolis sari... moi nostalgique ? peut-être... en tout cas pour l'heure je ne vous parlerai ni de Shah Rukh Khan ni de Kajol... et encore moins du Butter Chicken qui me ferai fondre de si bon matin.... j'opte pour la sagesse et vous laisse avec ce Chicken Madras, un grand classique qui saura éveiller vos papilles.

Sur un air de Bollywood... Chicken Madras

Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de blancs de poulet	2 gros oignons
1 c.s de cumin en en grains	2 tomates pelées
Sel, piment, garam masala, gingembre	2 gousses d'ail
1 c.c de concentré de tomate	1 courgette
4 c.s d'huile végétale	300 ml d'eau

Faire revenir dans une poêle les oignons émincés avec l'ail et les tomates pelées coupées très finement avec la courgette et concentré de tomate. Incorporer la dinde grossièrement coupée en assaisonnant de sel, chili (piment doux), garam masala et gingembre. Ajouter un peu d'eau et laisser mitonner sur petits feux jusqu'à l'obtention d'une sauce réduite et onctueuse.

♥ Préparation du riz à l'Indienne ♥
300 grammes de riz basmati	200 ml d'eau
2 clous de girofle	cardamome
Sel, curcuma	et c'est tout !

Commencer par laver le riz dans un récipient d'eau claire pour en extraire l'excès d'amidon. Dans un petit récipient, mélanger une petite cuillère de curcuma dans un peu d'eau et mélanger.
Verser les deux volumes de riz lavé dans une casserole, sans oublier les clous de girofle et cardamome. Recouvrir de deux volumes d'eau et laisser cuire à recouvert pendant environs 15 minutes. En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement avec du sel et de nouveau un peu de curcuma si vous aimez ça.