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Tajine de Poulet aux fruits secs

          Il me tardait de partager avec vous ce grand classique de la cuisine Marocaine, et forcément en presque dix ans de blog les recettes de tajines sont plutôt fructueuses, mais ici il s'agit d'un hors d'oeuvre sucré salé, cuit sur petits feux dans le jardin pour le rendre encore plus authentique... comme là-bas :) Et malgré l’engouement actuel pour les plats copieux en cette saison maussade, je dirai que ce tajine saura vous séduire en alliant plaisir et gourmandise. 

J'en profite pour vous annoncer que je reprends de pieds ferme mon blog bien souvent laissé à l'abandon par manque de temps... je ne vous promets pas des recettes chaque jour mais plutôt tous les deux jours dans un premier temps. Et malgré les nombreuses demandes de mes lectrices concernant la reprise de mes vidéos sur Youtube, je vous promets d'y songer sérieusement.. D'ici là, j'espère pouvoir vous relire et vous compter toujours aussi nombreux  à chaque nouvelle publication ;)

Tajine de Poulet aux fruits secs
Ingrédients
3 à 4 cuisses de poulet100 grammes de raisins blonds
4 ou 5 gros oignons Quelques amandes torréfiées
1 généreux filet d'huile d'olivesQuelques pruneaux 
2 oeufs dursQuelques abricots secs (optionnel)
1 grosse pincée de sel, curcuma, poivre1 c.s de sucre semoule ou miel
Graines de sésame 1 bâton de cannelle 
Tajine de Poulet aux fruits secs

Préparation : 

Dans un tajine faites revenir dans l'huile d'olive,  les oignons émincés avec les épices et safran. 

Désposez-y les cuisses de poulet en prenant soin de détacher le haut de cuisse du pilon et sans la peau s'il vous plait ! Mélanger et ajouter une petite quantité d'eau avant de laisser mitonner sur petits feux... petite cuisson pour moi puisque le tajine a cuit sur un "majmar"  ... par pitié, ne m'en demandez pas sa traduction française, elle risquerai d'en être approximative... Selon les régions, on lui donne aussi l'appellation "Kanun" il s'agit en réalité d'une petite poterie creuse  fabriquée en terre cuite conçue pour la cuisson des plats au charbon de bois. Au Maroc, on l'utilise aussi bien pour y faire cuire nos tajines, poêlés, grillades mais aussi pour y faire bouillir notre eau pour le fameux thé à la menthe... 

Pendant ce temps, dans une casserole réalisez une sorte de sirop à base d'eau et de sucre (je préfère le miel) avant d'y incorporer le bâton de cannelle, les raisins blonds ainsi que les pruneaux et abricots. Réduire le feu et laisser imbiber le tout, vous obtiendrez une sorte de caramel qui enrobera merveilleusement les fruits secs, une petite touche de fleur d'oranger serait d'ailleurs la bienvenue.. 

Si comme moi vous n'utilisez pas des amandes émondées, il suffit de les faire plonger dans de l'eau bouillante quelques minutes, la peau s'en détachera sans difficulté. Egouttez avant de les torréfier dans une poêle sans graisse. Réserver, elles vous serviront à la décoration de votre tajine. 

Une fois le tajine cuit disposez les fruits secs avec goût et parsemer de graines de sésame dorées. 

Servir chaud accompagné de bon pain maison encore chaud... 

Tajine de Poulet aux fruits secs
Tajine de Poulet aux fruits secs

Enjoy ! 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Salsabil 15/11/2017 17:23

Waouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuhhhhhhh !!!!!!! Je rêverai de gouter à tes plats, mettre les pieds sous la table et gouter a tout ce que tu fais !!! tout est toujours gourmand et parfaitement dressé, ça demande beaucoup de temps un blog, tu es toute pardonné pour ton infidélité blogoooo :) mais ne nous abandonne plus aussi longtemps. Pour la reprise de tes vidéos, je dis OUIIIII j'ai hâte de découvrir tes publications cachées derrière ta petite voix de petite fille toute mimi lloolll bonne soirée. gros bisous ma belle

Marion 15/11/2017 14:26

Une plat parfumé riche en saveurs et haut en couleurs.
Ton tajine est une tuerie.
Merci pour le partage.

Emmanuelle 14/11/2017 20:40

Merci pour cette belle recette :-)

Cindy 14/11/2017 16:40

Quel plaisir de te lire Leila j'adore tout ce que tu fais et je suis vraiment contente d'apprendre ton retour. Ton tajine est une pure merveille. Bisous

guy59600 14/11/2017 16:22

très joli tajine ça doit être bien délicieux
excellent après-midi