15 Février 2018
New York du bout des doigts...
Et si on retournait en plein été juste le temps de déguster un bon Key Lime Cheesecake ?
A l'honneur aujourd'hui un dessert New Yorkais qui a tout pour plaire. Ici en une version sans cuisson, on se laisse facilement conquérir par sa simplicité de réalisation...
La texture du cheesecake est d'une densité et onctuosité inouïe, le dessous croquant d'une base biscuitée aux spéculoos, le coulis de fruits rouges pour le côté gourmand ; le tout contrebalancé par l'ajout explosif du citron vert qui vient merveilleusement parfumer la base...
100 grammes de biscuits | 25 grammes de beurre fondu | 25 grammes de sucre |
200 grammes de Philadelphia | 200 ml de crème liquide entière |
75 grammes de sucre | 1 citron vert non traité |
Pour le coulis :
100 grammes de fruits rouges surgelés | 30 grammes de sucre | 1/2 citron vert |
Commencer par émietter les biscuits avant de les mélanger au beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement humidifiés.
Préconisez un moule à petit diamètre (16 cm maximum) ou comme moi des petits cercles individuels. Tapissez fermement du mélange biscuité puis réserver au réfrigérateur le temps de passer à la prochaine étape.
Faire monter en chantilly la crème liquide en incorporant au fur et à mesure le sucre ainsi que les zestes de citron vert. Incorporer petit à petit la chantilly au fromage frais (phladelphia) et ajouter le jus de citron. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un parfait mélange onctueux.
Ici je suis restée fidèle à la recette traditionnelle américaine, en utilisant le célèbre "Cream cheese"
Garnir les cercles de la préparation cheesecake, en lisser la surface et hop au réfrigérateur pour au minimum 4 heures. La préparation ne contient ni oeufs ni gélatine, d'où la nécessité de favoriser la réfrigération assez longtemps.
Avant de servir, préparer le coulis de fruits rouges en mettant tous les ingrédients (fruits rouges, sucre et jus de citron) dans une casserole et laissez compoter quelques minutes sur feux doux. Laisser le coulis tiédir avant de dresser sur vos cheesecake.
Belle journée !
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
Voir le profil de Leïla sur le portail Overblog
Commenter cet article
gut 27/11/2017 13:08
samar 25/11/2017 14:08
latabledeclara 24/11/2017 14:48
choupette88 24/11/2017 12:13
Amélie 22/11/2017 18:23
Emmanuelle 22/11/2017 09:28
Karim 22/11/2017 07:34
Irvina 22/11/2017 07:33
les petits plats de Béa 22/11/2017 07:13
guy59600 21/11/2017 23:32
salima 21/11/2017 22:14
Marjorie de Toulouse 30/04/2017 14:39
Delphine 25/04/2017 02:21
Salsabil 27/11/2016 11:29
Hanna 31/10/2016 20:09
Leïla 31/10/2016 20:49
Christie 31/10/2016 19:03
Leïla 31/10/2016 20:49
guy59600 31/10/2016 18:24
Leïla 31/10/2016 20:50
Edwige 31/10/2016 15:46
Leïla 31/10/2016 20:51
Cécile 31/10/2016 15:25
Leïla 31/10/2016 20:52
Amina 31/10/2016 14:52
Leïla 31/10/2016 20:53
Didille58 31/10/2016 12:54
Leïla 31/10/2016 20:57
Clémence 31/10/2016 12:13
Leïla 31/10/2016 20:57
Noela 31/10/2016 11:55
Leïla 31/10/2016 20:59
Claude 31/10/2016 11:44
Leïla 31/10/2016 20:59
Maude 31/10/2016 11:43
Leïla 31/10/2016 21:00
Iris 31/10/2016 11:41
Leïla 31/10/2016 21:01
Pauline 31/10/2016 11:40
Leïla 31/10/2016 21:03