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Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

                   Lors de mon dernier voyage en Italie (ici), j'ai été emerveillée par toutes les variétés de pâtes artisanales, de condiments, fabrications et préparations. Pour être honnête, je ne suis pas fana des pâtes à condition qu'elles soient accompagnées ou cuisinées dans les règles de l'Art Italiano. Je vous propose ici des tagliatelles à l'encre de sèche accompagnée d'une délicieuse fondue de poireaux safrannée et aux crevettes. Tellement délicieux qu'on en sauce forcément le fond des assiettes.

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Ingrédients : 

1 blanc de poireau 50 gr. de beurre
4 champignons de Paris 80 ml de lait
400 gr. de crevettes roses 50 gr. de crème fraîche
Coriandre fraiche Quelques pistils de safran
Sel, poivre, muscade Tagliatelles à l'encre de sèche

 

1. Dans un fait-tout ou grande poêle, faites revenir les blanc de poireau avec les champignons de paris dans le beurre. Assaisonner de sel et de poivre. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

2. Ajouter les crevettes roses décortiquées puis faire saisir quelques instants. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

3. Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait avec la crème épaisse sans oublier les pistils de safran. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

4. Verser le tout sur la fondue de poireaux et laisser mitonner sur petits feux à recouvert sans oublier une généreuse pincée de muscade. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de sel si necessaire. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

5. En fin de cuisson, ajouter de la coriandre ciselée, mélanger et dresser aussitôt sur vos tagliatelles cuites à l'eau, égouttées puis arrosées d'huile d'olive sans oublier de parsemer de parmesan. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Un véritable régal à faire et à refaire ! 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles
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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Sandra 30/12/2015 16:22

Festif et original j'aime beaucoup !
Joyeuses fêtes de fin d'années.

Claire au matcha 30/12/2015 13:27

Je salive devant ta photo!

babakitchen 21/12/2015 08:59

la sauce me plait beaucoup, par contre les pâtes noires j'y arrive pas :) bisous !

Mimine Cuisine 16/12/2015 08:46

Miammmm!!!!!

Assia 15/12/2015 17:50

Une recette festive et bien savoureuse qui donne super envie bravo Leila. Bisous