15 Décembre 2015
Lors de mon dernier voyage en Italie (ici), j'ai été emerveillée par toutes les variétés de pâtes artisanales, de condiments, fabrications et préparations. Pour être honnête, je ne suis pas fana des pâtes à condition qu'elles soient accompagnées ou cuisinées dans les règles de l'Art Italiano. Je vous propose ici des tagliatelles à l'encre de sèche accompagnée d'une délicieuse fondue de poireaux safrannée et aux crevettes. Tellement délicieux qu'on en sauce forcément le fond des assiettes.
Ingrédients :
1 blanc de poireau | 50 gr. de beurre |
4 champignons de Paris | 80 ml de lait |
400 gr. de crevettes roses | 50 gr. de crème fraîche |
Coriandre fraiche | Quelques pistils de safran |
Sel, poivre, muscade | Tagliatelles à l'encre de sèche |
1. Dans un fait-tout ou grande poêle, faites revenir les blanc de poireau avec les champignons de paris dans le beurre. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Ajouter les crevettes roses décortiquées puis faire saisir quelques instants.
3. Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait avec la crème épaisse sans oublier les pistils de safran.
4. Verser le tout sur la fondue de poireaux et laisser mitonner sur petits feux à recouvert sans oublier une généreuse pincée de muscade. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de sel si necessaire.
5. En fin de cuisson, ajouter de la coriandre ciselée, mélanger et dresser aussitôt sur vos tagliatelles cuites à l'eau, égouttées puis arrosées d'huile d'olive sans oublier de parsemer de parmesan.
Un véritable régal à faire et à refaire !
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
Voir le profil de Leïla sur le portail Overblog
Commenter cet article
Sandra 30/12/2015 16:22
Claire au matcha 30/12/2015 13:27
babakitchen 21/12/2015 08:59
Mimine Cuisine 16/12/2015 08:46
Assia 15/12/2015 17:50