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Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Bonjour tout le monde ! 

J'espère que tout va bien pour vous !! Aujourd'hui place à un plat certes classique mais qui remporte toujours un franc succès auprès des miens. A travers cet article, je vous livrerai mes secrets pour réaliser et réussir une délicieuse sauce bolognaise purement made in home. Sa particularité est qu'à la première bouchée, vos papilles prendront plaisir à voyager grâce à de subtils saveurs d'orient à peine perceptible. 

Gratin de pâtes farcies à la bolognaise
Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Ingrédients : 

- Pâtes à farcir (environs 4 par personne)  - Quelques branches de coriandre
- 200 gr. de viande hachée de boeuf - Emmental rapé
- 1 c.c de concentré de tomate - 1/2 baton de cannelle
- 2 tomates fraiches - 1 pincée de muscade
- 1 oignon blanc - Sel, poivre, gingembre, paprika
- 1 généreux filet d'huile d'olive - 1 c.s de thym
- 2 gousses d'ail - 1 sucre

 

Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Préparation : 

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole ou faitout d'eau bouillante salée. Une fois cuites à souhait, faites-les tremper dans un récipient d'eau fraîche afin d'en stopper la cuisson et préserver leur tenue.

2. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec l'ail haché dans un généreux filet d'huile d'olive. Incorporer la viande, les tomates pelées et épépinées coupées en cubes. Assaisonner de sel, poivre, muscade, gingembre et paprika.

3. Une fois le tout tendre ajouter le concentré de tomates dilué dans un verre d'eau, sans oublier le sucre qui aténuera l'acidité de la tomate. Recouvrir d'un chouiya d'eau en ajoutant le demi baton de cannelle. 

4. A la fin de la cuisson, ajouter la cuillère de thym et coriandre finement ciselée. Laisser réduire jusqu'à consistance voulue. Si la sauce vous semble encore acide, ajouter un sucre ou une cuillère à soupe de sucre semoule.

Et c'est ainsi que ma bolognaise n'a, à présent plus de secret pour vous ;)

5. Il ne vous reste plus qu'à égoutter les pâtes et les farcir de bolognaise avant de les disposer dans un plat à gratin juste badigeonné d'huile d'olive. Parsemer de fromage type emmental et coriandre avant de laisser gratiner quelques minutes au four à 200°.

 

Gratin de pâtes farcies à la bolognaise
Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Bonne journée ;)

J-7 avant la fin du concours autour d'un apéritif du monde. LES CONDITIONS DU JEU 

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Ma vitrine à délices 04/04/2015 21:45

Hummm ce plat est bien plus qu'appétissant !!!
Dommage qu'il n'est pas possible de se servir à travers l'écran...