Velouté de navets, St jacques poêlées

8 Mai 2014

By Leïla

Coucou la compagnie !!!

Après mon dernier article, il me semblait évident de partager un petit quelque chose issu de notre dernière cueillette... Et oui, Le Navet est maître today ! Pour moi, c'est un légume que je cuisine principalement lors du célèbre Couscous traditionnel, ou encore en version salade juste rappée, ou parfois en potage auquel j’agrémente des pommes de terre... Ba oui sans doute parce que j'étais jusqu'à présent persuadée que seul, il serait insipide ! Alors, figurez-vous que pas du tout, puisque même cuisiné sans compagnon de route, le résultat reste savoureux, très doux, très subtil en bouche...

Ingrédients :

4 ou 5 navets ronds ( de calibre moyen)
Persil plat (selon votre convenance)
200 ml de crème liquide
80 ml de lait
Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Commencer par équeter les navets avant de les nettoyer et éplucher. (Réservez leurs fânes pour un éventuel potage ^^).

2. Coupez-les finement (pour diminuer le temps de cuisson), rincez-les sous l'eau claire, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Egouttez-les (réserver un peu de jus de cuisson). Transvaser dans un mixeur, ajoutez la crème, le lait, puis le persil. Mixer jusqu'à consistance désirée.

4. Verser le velouté dans la casserole puis assaisonner. S'il est trop épais, incorporez alors le jus de cuisson restant, dans le cas contraire, laisser réduire sur petits feux.

... Pendant ce temps, faites dorer les St Jacques dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez de poivre et fleur de sel.

Il ne vous reste plus qu'à savourer ;)

A très vite ;)

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Doria 15/05/2014 09:56

J'aime beaucoup ton velouté qui doit avoir très bon goût !
Bisous, Doria

samar 13/05/2014 19:00

salem ma chere Leila
comment vas-tu ma belle et ton petit prince !
ton veloute est un delice pour les papilles avec les saint jacques une excellente idee !!
grosse bise ma belle

cuisinemaison 13/05/2014 18:23

personnellement j'ai remplacé les navets par du céleri rave, c'était très bon aussi !! bonne soirée

Mely 12/05/2014 21:27

Navets, saint-jacques... Un délice de velouté qui a tout pour me combler !
Bonne soirée, bises.

Assia 12/05/2014 13:00

Hummm ton assiette me met l'eau a la bouche miam:)

Quelques Grammes De Gourmandise 11/05/2014 21:32

Je veux bien gouter!!

Titeratatouille 11/05/2014 17:48

Oh j'adore et j'en veux!

aux délices de lili 11/05/2014 11:10

il e donne envie ton velouté jamais goutté ça doit être bon rien que de voir les photos!
bravoooooo bonne journée bisous

Le Ballet Des Gourmets 10/05/2014 18:38

Voilà un velouté très raffiné! J'aime beaucoup. Bon week-end!

Chantal 10/05/2014 11:14

Une très belle recette.
L'assiette et la présentation sont un vrai régal pour les yeux!
Merci pour la recette
Chantal

Delphine (geek) 10/05/2014 08:11

Un velouté digne de resto' ! Très appétissant ^^

bruno ROUART 10/05/2014 00:02

Ca donne envie , beau plat très raffiné ; bon WE

Valou 09/05/2014 21:29

Super original et raffiné ce velouté....

Bises.Valou.

cuisinemaison 09/05/2014 21:21

une délicieuse façon de manger du navet, en plus les St Jacques doivent rehausser le gout du velouté. bonne soirée

virginie moreau 09/05/2014 17:31

Rho, j'y goûterai bien à ton velouté surtout que les noix de st jacques, je n'y résiste pas !!!!!!!!!

Mely 09/05/2014 09:25

Magnifique ! Appétissant et du plus bel effet avec des st jacques poêlées sur le velouté !
Passe une bonne journée, bises.

noviceencuisine 08/05/2014 23:08

Le navet j'en mange trés peu juste un ajout dans les soupes!
mais là vu ce mélange je dirais pas non!

salima 08/05/2014 23:05

ton velouté est le bienvenue avec le froid qui revient !

Chantal 08/05/2014 22:48

bonsoir Leila, vous dites dans votre recette que vous reserver les feuilles de navets pour en faire une soupe, la préparation m'intéresse beaucoup, est-ce que vous pensez publier la recette ? merci beaucoup pour vos recettes, tout est magnifique. A bientôt

Leila 13/05/2014 04:54

Bonjour Chantal,
J'utilise effectivement mes fânes de navets et de radis pour en faire des potages, Soyez sans crainte, la préparation n'a rien de laborieux, le plus complexe et de les nettoyer soigneusement plusieurs fois... je trouverai un moment pour publier la recette...

Merci à vous ;)
A bientôt.

Karine D. 08/05/2014 21:58

Une belle assiette bien appétissante !
Bis

oum anissa 08/05/2014 21:51

il me met en appétit ^_^

Michèle 08/05/2014 20:09

C'est un potage gastronomique !

Cookies.10 08/05/2014 18:57

Hummm ça donne envie et les photos sont trop belles !!
Bisous , bonne soirée leila ^^

la nonna 08/05/2014 18:29

une vrai petite merveille

jackie 08/05/2014 17:53

Je ne suis pas fan de navet mais je pense que ce petit velouté doit être succulent. Bises et belle journée

Aziza 08/05/2014 17:37

Très bonne idée pour consommer le navet.
Merci pour la recette

Cendrine 08/05/2014 15:06

C'est tellement appétissant que j'en oublierais presque le navet ! Miam !

Gourmandenise 08/05/2014 14:53

Une belle découverte que ton velouté de navets, haut en saveurs et en couleurs !
A très bientôt et merci pour ton petit coucou
Bizz

guy59600 08/05/2014 13:03

un délicieux potage et joli bon d'achat en plus je suis allé sur le site et tu as le choix pour le concours de Nicole fais moi un dessert de superbes réalisations et le classement fût très difficile a faire car tous les desserts étais superbes
un excellent après-midi

Leila 08/05/2014 22:43

Bonsoir Guy,
Vraiment génial ! Encore merci à vous (jury) pour avoir récompensé ma participation ! C'est vrai que sur 80 desserts proposés, le choix avait de quoi être rude quand on voit toutes ces merveilles et la plupart originales !!! .. Je suis allée voir sur le site en question, je vais craquer sur pas mal d'articles je pense exploser le montant offert ^^ Merci encore et bonne soirée.

Maryse & Cocotte 08/05/2014 10:10

très belle assiette !

LadyMilonguera 08/05/2014 10:07

Il me dit bien ce velouté !