Tajine de sardines à la pomme de terre

15 Mai 2014

By Leïla

A l'honneur aujourd'hui un savoureux tajine de poisson, à la fois très simple et rapide de réalisation... Lorsque je dis simple je vous épargne évidemment toute l'étape laborieuse de la préparation des sardines (les étapes sont également sur mon blog)..... C'est vraiment un plat que je vous recommande, car il reste léger et riche en saveurs...

Ingrédients

1 kg de sardine
2 oignons
5 gousses d'ail
1 botte de coriandre
1 citron jaune + 1/2 confit
100 gr. de riz cuit
Sel, poivre, paprika, cumin, safran (ou colorant poudre)
Quelques olives
Huile d'olive
Un peu d'eau

Préparation

Si vous utilisez des sardines prêtes à l'emploi (filets), vous vous épargenerez tout un laborieux boulot... Et si comme moi ce sont des sardines entières il vous faudra les vider, écailler, en ôter la tête, et surtout l'arrête dorsale, rincez abondamment sous l'eau claire avant de procéder à la préparation.... Une étape qui est loin d'être glam' je l'avoue !

1. Commencer par hacher ensemble 1 oignon, l'ail et la coriandre. Transvaser le mélange obtenu et y incorporer les épices ainsi que l'huile d'olive et jus de citron. Hacher séparemment les filets de sardines avec le riz cuit.

2. Ajouter le mélange obtenu à la chermoula (c'est comme ça qu'on l'appelle au Maroc), puis malaxer jusqu'à en extraire des boulettes de la taille d'une noix.

3. Dans un tajine, versez un généreux filet d'huile d'olive, des rondelles d'oignons avant d'y déposer les boulettes de sardines. Disposez également sur toutes la surface des rondelles de pommes de terre en faisant chevaucher.

4. Assaisonner à nouveau de sel, poivre, parika, cumin et colorant alimentaire, ajoutez quelques olives, coriandre hachée, l'équivalent d'un demi-verre à thé d'eau, quelques morceaux de citrons confits par-ci par-là.. recouvrir puis laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres...

Et déguster avec du bon pain complet maison et encore chaud... que dire...... c'est que du bonheur !!!! ;)

A très vite !

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appel d'offre Algerie 12/08/2014 13:04

Ce tajine est très joli
J'adore les sardines ;)
Merci pour cette recette

Ingrid Lolibox 13/06/2014 08:27

Tajine très original !

Recettes crèmes 02/06/2014 16:12

Super appétissant ce tajine :)

Gaëlle 30/05/2014 13:57

Un magnifique plat !

Gourmandenise 27/05/2014 16:26

Un tajine bien appétissant et original. Moi qui adore les sardines, nul doute qu'il me régalerait.
A très vite

lynda 23/05/2014 22:39

un tajine bien appétissant !!!

Michèle 21/05/2014 10:08

Il est magnifique et superbement bien présenté, je m'inviterai bien pour un goûter une petite part ... s'il en reste

Delphine (geek) 18/05/2014 19:27

Très original comme tajine. J'aime beaucoup la sardine alors ça me tente vraiment ^^ !

Titeratatouille 18/05/2014 18:58

Un tajine qui change!

Le Ballet Des Gourmets 18/05/2014 12:20

Ton plat est très appétissant!! J'adore. Bon dimanche.

Mely 17/05/2014 09:00

Ce tajine me paraît très original et les photos bien appétissantes, bravo !
Bon samedi, bises.

fournier lynda 16/05/2014 23:50

Une véritable et super agréable découverte ce tajine de sardines. J'adore, alors j'adopte votre recette, pour la réalisée. Toutes mes félicitations et merci beaucoup, pour cette délicieuse recette. 20/20, +++, (-:

jackie 16/05/2014 14:50

Avec la saison des sardines qui s'en vient, nul doute que je testerai ta recette. Bises

Kapriss 16/05/2014 08:15

Ce tajine à l'air délicieux !

bruno ROUART 15/05/2014 23:25

Savoureux ! Et en plus économique comme plat

natt 15/05/2014 22:55

coucou Leila
j'adore les sardines ça fait des années que j'en n'ai pas mangé mon papa les préparait tellement bien mais pas de ta façon bien sûr
qu'est ce que j'aurai aimé venir déguster ce tajine avec toi et Rayan
bonne soirée gros bisous à vous deux

Loulou 15/05/2014 22:04

jolie recette !!!
bizzz

Quelques Grammes De Gourmandise 15/05/2014 21:42

Une découverte ce tajine de sardines...surprenant

aux délices de lili 15/05/2014 19:03

Il a l'air trop bon ton tajine, c'est à tester inchallah! merci pour la recette!
bonne soirée! bisous

guy59600 15/05/2014 15:39

un superbe tajine mais c'est vrai que vu le poids il vaut mieux acheter des filets tout préparés un peu plus cher mais gain de temps ici le soleil fait ça réapparition timidement
un excellent après-midi

Assia 15/05/2014 15:20

Hummm moi j'adore manger les sardines avec les pommes de terre! pas besoin de ramener mon pain, je vois bien le bout de pain hihi:)Bisous

samar 15/05/2014 14:38

chahitini Leil yaatik essaha j'adore ce tajine parfois je le fais au four c trooop bon dommage que je ne trouve plus de sardine ds ma region :((
bise ma belle

lydie 15/05/2014 13:06

Un plat bien appétissant ! Bisous

Shira 15/05/2014 12:53

Trop bon ton tajine j'adore les tajines de poissons.
J'ai vu que tu avais mixer le riz avec les sardines, c'est pour une question de pratique ou autre chose ? merci

la nonna 15/05/2014 12:43

je passe mon tour ,, bisoussssssss