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Roulé de colin farci à la fondue de poireaux

Un plat savoureux en toute legereté ! 

Je vous propose aujourd'hui une version changeante de cuisiner le colin, ce poisson incontournable que l'on cuisine selon le gré de nos envies ; tantôt vapeur tantôt plus gras. Ici la recette ne contient que peu de matières grasse, celle du beurre utilisé pour la fondue de poireaux et le parmesan que l'on a utilisé pour en saupoudrer nos roulés...., Bien evidemment, libre à vous d'utiliser tout autre poisson à chair blanche, comme le cabillaud, la lotte, et pourquoi pas le merlan...

Roulé de colin farci à la fondue de poireaux

 

          Ingrédients            Accompagnements
   4 filets de colin    5 coeurs d'artichauts
   2 poireaux entiers    100 gr. de petits pois
   1 gousse d'ail    2 carottes
   Parmesan    50 ml de lait
   Sel, poivre gingembre    Sel, poivre
 Prévoir quelques pic en bois    2 brins de romarin

 

Préparation

1. Dans une poêle, commencer par faire revenir les poireaux émincés avec le beurre. Ajouter la gousse d'ail haché et on assaisonne de sel, poivre et gingembre.

2. Laisser mitonner jusqu'à ce que les poireaux fondent à souhait, n'hésitez pas a ajouter un peu d'eau si vous craignez qu'ils brunissent de trop. Réserver.

3. Sur un plan de travail, déposer un premier filet de colin puis tapissez-en la surface de fondue de poireaux. Former un roulé, puis souder à l'aide de 2 pic en bois, puis parsemer de parmesan rappé.

4. Dans un plat à gratin, tapissez le fond de tagliatelles de carottes avant d'y déposer les roulés de colin, ainsi que les coeurs d'artichauts dans lesquels vous aurez placer les petits pois et assaisonner de sel. N'oubliez pas le romarin.

5. Verser simplement le lait avant d'enfourner dans un four chaud pendant une vingtaine de minutes. n'hésitez pas a arroser l'ensemble  du fond de lait pendant la cuisson.

Roulé de colin farci à la fondue de poireaux
Roulé de colin farci à la fondue de poireaux

Déguster bien chaud, pour profiter de toutes les saveurs et du côté moelleux des roulés...

Roulé de colin farci à la fondue de poireaux

Bon mercredi à tous ! 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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oumbil 22/04/2014 10:17

Bonjour, j'espère que tu va bien !
Ton plat est digne d'un chef, j'adore, bravo :-)

chouya 21/04/2014 20:42

Elle est jolie comme tout cette assiette !

samar 21/04/2014 18:09

salem Leila
comment vas-tu ma belle
j'avais un soucis sur mon ordi impossible de me ocnnecter
ton assiette est vriament trop bonne tres appetissante avec ce soleil mmmm un regal
grosse bise
j'espere que tu t'en sors avec overblog en tout ca a l'air d'etre en ordre :)
bise

EmA 21/04/2014 00:15

Hummmm! très appétissante cette recette!!

EmA 21/04/2014 00:10

Hummmm! très appétissante cette recette!!

Virginie 83 20/04/2014 20:58

Hou que ça m'a l'air bon ! En plus très sain .Super !

bruno ROUART 18/04/2014 00:22

Très beau en plus !! Merci pour ta recette de la soupe marocaine

loulou 17/04/2014 23:47

très jolie assiette, moi qui aime le poisson, cette recette est faite pour moi

salima 17/04/2014 21:35

elle est superbe ton assiette ! bises

fimère 17/04/2014 20:17

une assiette gourmande et joliment présentée bravo
bonne soirée

noviceencuisine 17/04/2014 15:23

Je suis bluffée par ton plat que je trouve trés intéressant et original!
super!

afaurore 17/04/2014 14:58

direct dans mes favoris

choupette82 17/04/2014 14:52

Moi qui adore le poisson, je mets de coté ;) bises

choupette82 17/04/2014 14:52

Moi qui adore le poisson, je mets de coté ;) bises

gridelle 17/04/2014 14:36

cette assiette est vraiment très appétissante

natt 17/04/2014 14:36

coucou Leila
ton assiette est divine bon enfin sans les petits pois lol
j'espère que tu profites bien des vacances avec Rayane et que vous avez aussi beau temps que nous
gros bisous à vous deux

Lou 17/04/2014 13:31

Une magnifique assiette qui donne envie !

sandra 17/04/2014 08:42

c'est une très belle recette bonne journée

lolo 17/04/2014 07:56

Superbe ce roulé ! Une assiette qui même de bon matin me donne envie de passer à table ! Bonne journée et à bientôt !

corinnette 17/04/2014 06:57

une superbe assiette qui me plait beaucoup

Loulou 16/04/2014 23:42

une recette bien appétissante !!
bizzzz

guy59600 16/04/2014 23:33

une excellente assiette de poisson
une bonne nuit

RATIBA 16/04/2014 23:28

hummmmmmun délicieux plat , ravie d'avoir lu ton commentaire j’espère tu vas bien gros bisous

Amalia 16/04/2014 22:51

Oh la la que ça m'a l'air bon!!!

Quelques Grammes De Gourmandise 16/04/2014 22:22

En plus d'etre subliment présenté, ca semble particulièrement bon!!!

Karine D. 16/04/2014 22:18

Les photos sont très jolies ! Un beau plat bien appétissant !

La petite créole 16/04/2014 18:41

quelle belle présentation
un vrai délice
Belle fin de journée


Ti bo du mercredi

Miamana 16/04/2014 18:32

Un délicieux petit plat gouteux et équilibré, bravo!

Touria 16/04/2014 17:33

C'est vraiment light comme plat j'adore ta présentation. J'imagine que les cure dent s'enlève facilement et que le roulé ne se décompose pas ? Belle fin de journée

Leila 16/04/2014 18:47

Bonjour Touria,
Aucune crainte une fois la cuisson terminée, tu peux retirer les petits pics sans problème, le poisson gardera parfaitement sa forme roulée sans se décomposer puisque la cuisson lui aura permi de se figer ;) a très vite !!

Amélie 16/04/2014 16:36

Une très belle assiette, bien garnie et très appétissante (m^me à l'heure du gouter !) Bises

gut 16/04/2014 16:24

J'avoue que cette recette de poisson me plait infiniment ! surtout cette fondue de poireaux étalée sur le poisson ! il faudra que je me fasse ça un jour !! Merci pour le partage !

Mely 16/04/2014 15:17

Hum un vrai délice ce roulé de colin... Et vu la farce, je craque encore plus !
Bises, bon mercredi.

Le Ballet Des Gourmets 16/04/2014 11:17

Elle est superbe cette assiette. J'aime beaucoup la présentation. Bonne journée!

aux délices de lili 16/04/2014 09:57

super ton assiette, je vais la garder pour mon déjeuner, bravooooo
bonne journée, bisous

Val 16/04/2014 09:22

Bravo pour ta présentation. Je suis fan des roulés! Bisous

Lina Cuisine 16/04/2014 09:12

Une belle assiette, moi qui malheureusement cuisine très peu le poisson, ça me tente bien !
Bises

Maryse & Cocotte 16/04/2014 08:53

très très belle recette , j'aime beaucoup !!

LadyMilonguera 16/04/2014 08:39

Voilà qui m'a l'air délicieux....

Suzanne 16/04/2014 08:31

Sublime et rafiné !
A quand de nouvelles vidéos sur Youtube ?

Leila 18/04/2014 11:19

Bonjour Suzanne,
Merci de votre passage sur mon blog.
Quant aux vidéos, c'est vraiment le temps qui me manque mais ça ne saurait tarder... Bonne journée et à très vite !

fraizy 16/04/2014 08:29

hummmmmmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche. Bises et bon mercredi.

Kapriss 16/04/2014 08:17

Très alléchante cette assiette ! Bonne journée

DineavecSandrine 16/04/2014 07:35

Très alléchante ton assiette, même à l'heure du petit déjeuner!
Bon mercredi, Dine avec Sandrine

lanonna 16/04/2014 07:34

une vraie merveille

Delphine (geek) 16/04/2014 07:18

Quelle bonne idée de cuisiner le colin, il doit être très goûteux comme ça ^^ !

kekeli 16/04/2014 06:28

bravo, présentation magnifique !

Sherazade 16/04/2014 06:02

Elle est magnifique ton assiette , ça donne envie de saucer dedans ,bisous