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Beignets de courgette au parmesan

Une savoureuse recette qui laisse parler les envies de chacun ! Ici, réalisée avec une courgette, il est possible de décliner sa confection à l'infini .... et ce, avec les légumes et condiments de votre choix... Ces petits beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur peuvent être servis en guise d'apéritif, d'entrée ou pourquoi pas de plat ! Pour nous, ils se sont alliés a merveille avec nos filets de julienne meunière. 

Beignets de courgette au parmesan

Ingrédients :

  • 1 courgette 
  • 3 oeufs
  • 220 gr. de farine
  • 3 c.s de parmesan
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre, muscade
  • Huile de tournesol (pour la cuisson)

Préparation :

1. Dans un grand récipient, casser les oeufs, ajouter la farine, le parmesan, la courgette rappée. N'oubliez pas d'assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade avant de terminer par l'huile d'olive.

2. Mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Beignets de courgette au parmesan

3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle avant de confectionner des petits beignets à l'aide d'une cuillère à soupe. Ne craignez pas sa forme, le beignet s'étalera tranquillement pendant la cuisson. Faites dorer quelques minutes de chaque côté sur feu moyen. Egoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Beignets de courgette au parmesan

Régalez-vous !

Beignets de courgette au parmesan
Beignets de courgette au parmesan

Bonne journée ! 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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lolo 23/04/2014 11:17

Qu'ils sont beaux ces petits beignets et ils doivent être délicieux ! A tester ! Bonne journée bises

oumkadia 18/04/2014 12:24

Des courgettes et du parmesan!!! tout ce que j'aime!! faut que j'essaye!!!

Claire 15/04/2014 06:08

Ils sont très jolis tes beignets Leila.
J'ai bien envie de me lancer mais une petite précision me dérange, tu n'aurais pas oublié la levure chimique par tout hasard???? bravo pour tes photos elles sont magnifiques.

Leila 16/04/2014 03:10

Bonsoir Claire,
Il ne s'agit pas d'un oubli ;) puisque la recette ne préconise pas de levure... cependant rien ne t'empêche d'en utiliser une petite dose, je pense que le résultat sera bien moelleux en tout cas pour ma part, aucune trace de levure. J'espère que tu apprécieras. A très vite !

oum Roumayssa 14/04/2014 16:34

As salamou alaiki
Il ressemble aux beignets sicilien! ( j'avais posté une recette vec les cardons sur mon blog). Merci pour cette idée de couper les courgettes de cette façon, je n'y ai jamais pensé!
Tes photos sont très belles

Leila 15/04/2014 02:41

Wa 3aleykom selem
Merci pour la petite info, je ne connais pas ces beignets Siciliens, mais tu as éveillé ma curiosité, je vais donc voir ça sur ton blog ... Merci à toi ! A très vite insha Allah.

Lou 14/04/2014 14:05

Ces beignets ont l'air délicieux !

houria 14/04/2014 13:47

merci pour la recette, je les ai essayé hier, succulents, à faire manger pour les enfants qui n'aiment ps la courgette bonne journée

Leila 15/04/2014 02:40

Coucou Houria,
Je te remercie d'avoir pris le temps de laisser tes impressions, et évidemment ravie de voir que la recette aie eu du succès chez toi aussi. A très bientôt :)

Virginie 83 14/04/2014 00:10

Tiens , j'ai justement une ou deux courgettes et un peu de parmesan qui commencent à s'impatienter ! Alors je crois que demain ton plat sera chez moi inchallah ;-) Bonne semaine!

Leila 15/04/2014 02:42

J'en serai ravie insha Allah.... surtout si ça plait auprès des tiens ^^
Tu me tiendras au jus ;) Passe également une excellente semaine Virginie !
Bises.

Loulou 14/04/2014 00:04

huuumm trop bon !!
bizzz

Nadège 13/04/2014 21:56

Humm on se régale chez toi,
bizz

Miss Bretzel 13/04/2014 21:44

Rien que l'intitulé me donne envie, alors les photos! Miam!

Aziza 13/04/2014 16:11

Ma recette est sans farine mais la tienne est meilleure. A tester inchae Allah.
Merci pour la recette

Leila 15/04/2014 02:43

Hummm sans farine, ça m'intrigue... ils doivent être bien plus light (chose qui plairait à mon mari qui me reproche souvent ma cuisson à l'huile ^^). Grosses bises.

lynda 13/04/2014 14:27

ça a l'aire trop bon !!!

Titeratatouille 13/04/2014 13:52

J'aime bien ces beignets de légumes!

prici 13/04/2014 10:19

Hum, tes petits beignets me plaisent bien!!

kekeli 13/04/2014 06:22

Je note cette recette et je la conserve précieusement !

L'atelier gâteaux 13/04/2014 00:11

Une recette qui me tente bien ;)

fimère 12/04/2014 23:02

très appétissant j'aime bien
bonne soirée

bruno ROUART 12/04/2014 22:52

Ca donne envie !

natt 12/04/2014 22:31

coucou Leila
la dernière photo de tes beignets me fait saliver
profite bien du week end
gros bisous à vous deux
à l'occasion donne moi des nouvelles de Samira et des filles qui doivent être bien grandes maintenant

Quelques Grammes De Gourmandise 12/04/2014 20:45

Une séduisante idée!!

aux délices de lili 12/04/2014 19:48

super sympa ta recette je vais mettre sous le coude, merci pour le partage!
bisous

samia 12/04/2014 17:53

un régal pour agrémenter nos repas d'été!
bizou

Miamana 12/04/2014 17:51

Ces petits beignets parfumés me plaisent tellement.... Mmmmmmmm!

gut 12/04/2014 16:21

J'en réalise également et vraiment on se régale tout le temps !! tes beignets sont magnifiques, superbement réalisés !! bravo . bisous

afaurore 12/04/2014 16:00

délicieuse idée

Chantal 12/04/2014 13:49

Coucou Leila,
Un délice ces beignets de courgettes,ils me mettent l'eau à la bouche.
Je vais faire cette recette également.
Chantal

cuisinebouchra 12/04/2014 13:05

superbe comme tooujours

Mely 12/04/2014 12:52

J'ai une recette similaire et c'est un vrai délice, miam !
Très bon samedi, bisous.

oumbil 12/04/2014 11:48

J'aime beaucoup, très bonne idée :-)

lanonna 12/04/2014 10:11

comme j aime ce genre de jolies choses

Le Ballet Des Gourmets 12/04/2014 10:07

J'adore ça! Merci pour ta version!! Bon week-end!